Смажені огірки з сиром
Інгредієнти:
Огірок - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Сир - 70 г
Сир - 2 ст.л.
Свіжа зелень - 5 г
Часник - 1 зубчик
Олія - 2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Свіжа зелень і їстівні квіти - для декору
Калорійність: 142 ККал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Смажені огірки з сиром - по суті справи, абсолютно елементарний сільський рецепт з дуже і дуже простих і дешевих інгредієнтів. У нас вдома цю страву часто готували з огірків-переростків. Його можна зробити і в такому простецькому вигляді, але можна злегка змінити дизайн - і алле-оп, ви отримаєте ресторанний делікатес. А різниця - всього лише в прикрасі: без декору смажені огірки з сиром виглядають, погодьтеся, всім звично і зазвичай, а от якщо в них встромити пару їстівних квіточок, то все, відразу краса, і щось таке прямо з пафосного ресторану!
Заміни інгредієнтів в рецепті смажених огірків з сиром можливі різні - прибрати часник, зробити більш складний склад зелені, використовувати не сир, а сметану... Сир - будь-який з твердих. В основну сирну масу йде 50 г сиру, і десь ще плюс 20 г, якщо хочете зробити декор із сирних кудряшок.
Варимо яйце вкруту (близько 12 хвилин), після остуджування чистимо і абияк ріжемо. А взагалі, краще використовувати попередньо зварене з іншими яйцями для іншого рецепта, чого заради нього одного час витрачати?
Поки там вариться яйце, чистимо і сяк-так ріжемо часник.
Трьом 50 грамів сиру.
Чистимо і ріжемо огірок шайбами товщиною близько 1-2 см. Я їх зробила злегка скошеними, а не прямими, чисто з естетичних міркувань.
Обсмажуємо огірок на попередньо розігрітій сковороді в невеликій кількості олії з обох боків до легкої коричневатості, рясно солимо і перчимо.
Чоппером, блендером або кухонним комбайном змішуємо пасту з сиру, сиру, зелені, часнику і яйця. До речі, пам'ятаєте, я сказала, що рецепт, в принципі, сільський? У селі бабуся терла на терці не тільки сир, а ще й яйце, зелень різала, часник - через прес, і все це разом вона змішувала виделкою зі сметаною або майонезом. Сільський сир під цей рецепт густоват, магазинний гомогенізований - в самий раз.
А далі все дуже просто. Далі ми на шайбочки з огірків чайною ложкою викладаємо шапочки з сиру.
Якщо прикрашати по-простому, по-пролетарськи, то можна потерти ще кудряшок сиру на дрібній терці і ткнути по зеленому листку петрушки.
Ну а якщо є бажання поестікати, то крім сирних кудряшок і петрушки можна взяти ще фіалки і квіти рукколи (або будь-якого іншого хрестоцвітного, яке зацвіло у вас на городі). З настурцією теж буде і смачно, і красиво. Природно, квіти повинні бути не свіжопідгодованими або обприсканими якимись хімікатами.
Є смажені огірки з сиром можна як теплими, так і холодними.