Смажені пиріжки з картоплею і сосискою
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 400 г
Кефір - 250 мл
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Дріжджі сухі швидкодіючі - 7 г
Картопля - 4-5 шт.
Масло вершкове - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Сосиски - 6 шт.
Олія соняшникова - для смаження
Калорійність: 234 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Вперше такі пиріжки спробувала в кафе, в Євпаторії. Легке і смачне тісто і смачна начинка. Хочу запропонувати варіант тесту, для смажених пиріжків. Готуємо його на кефірі, причому без додавання яєць. Таке тісто відмінно підходить для приготування пиріжків, смажених на сковороді. Воно дуже слухняне, з ним приємно і легко працювати. А начинкою послужать картопляне пюре і сосиска. Такі пиріжки послужать прекрасним перекусом. Вони ситні і дуже смачні!
Для приготування смажених пиріжків з картоплею і сосискою нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
У теплий кефір додаємо цукор, дріжджі і 100 грамів борошна, перемішуємо. Це опара. Робимо її ми для того, щоб прискорити бродіння, приготування тесту.
Коли опара підніметься шапочкою і бульбашки на ній почнуть лопати, вона готова.
Виливаємо її в борошно, солимо. Замішуємо тісто, а наприкінці замісу додаємо масло.
Замісимо тісто, воно має бути м'яким (набагато м'якшим ніж на вареники) і пружним, має нагадувати мочку вуха, так говорили наші бабусі. Накриваємо тісто і ставимо бродити на півтори години в тепле місце. Через 40 хвилин обіймайте. Приблизно через півтори години тісто збільшиться в 2-3 рази. Воно готове.
Поки тісто бродило, ми приготуємо картопляне пюре, додавши в нього масло.
Відриваємо від тіста порційні шматочки.
Розпластати кожен шматочок в ліпку. На середину ліпельки викласти картопляну начинку і шматочок сосиски.
Формуємо пиріжки.
Смажимо з чотирьох сторін на маслі.
Смажені пиріжки з картоплею і сосискою готові!
Приємного апетиту!