Смажений жерех
Інгредієнти:
Жерех - 1 кг
Борошно пшеничне - 4 ст.л.
Сіль - 3 тріски
Перець чорний мелений - 2 тріски
Олія рослинна - 50 мл
Калорійність: 151 ККал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть необхідні інгредієнти для приготування смаженого жереху. Очистіть рибу від луски, випатрайте, промийте всередині і зовні. Зріжте голову і плавники.
Наріжте тушку порційними шматочками на свій розсуд. Кожен з них посоліть і поперчите зовні і всередині. За бажанням можете використовувати інші прянощі або спеції.
На тарілку або блюдце висипте пшеничне борошно і обпануйте в ньому кожен шматочок жереху з обох сторін.
Прогріть на сковороді олію та викладіть у неї нарізку. Масло обов'язково має бути гарячим, інакше в холодній олії борошно моментально відшарується від шкіри і надалі буде підгорати, а шматочки риби пристануть до дна сковороди! Обжаріть рибу приблизно 3-5 хвилини до рум'яної скоринки, потім зменшіть нагрів до помірного.
Переверніть шматочки жереху на інший бік, накрийте ємність кришкою і обсмажте, пропарюючи їх і зсередини, приблизно 5-7 хвилин, до рум'яності.
Смаженого жереху викладіть зі сковороди на тарілку або страву, прикрасьте за своїм смаком і подайте до столу. Відмінно поєднуються з такою рибною стравою часникові соуси, сметані тощо.
Приємного вам!