Соковиті пельмені на заварному тесті
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 грам;
Рослинна олія - 2 ст.л;
Сіль - 0,25 ч. л;
Вода (окріп) - 150 мл.
Свинячий фарш - 280 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Сіль - за смаком;
Перець мелений - за смаком;
Вода для варіння - скільки знадобиться;
Сіль для варіння - за смаком;
Сметана і зелень для подачі - до смаку.
Калорійність: 299 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
А ось які смачненькі пельмені вийшли із заварного тіста для вареників, яке я показала попереднім рецептом! Пельмені соковиті завдяки великій кількості цибулі. Так-так, цибулі потрібно побільше, у мене цибулина була великою, можливо, що вам знадобиться дві штуки, загалом, на 280 грам фаршу цибулі знадобиться грам 140, тобто половину ваги (на 500 грам фаршу - 250 грам цибулі). Тоді пельмені вийдуть соковитими, смачними, а вже про аромат і говорити не варто:І зверніть увагу, як заварне тісто розкочується і поводиться в ліпленні - це диво!!!
Приготуйте заварне тісто за цим рецептом з половини зазначених інгредієнтів. Коли тісто буде готове до роботи, підготуйте начинку для пельменів.
Для начинки з'єднайте свинячий (або змішаний) фарш, цибулю (на м'ясорубку), сіль і побільше молотого перцю.
Починку перемішайте. Від тіста відріжте частину і розкатайте тонко-тонко, злегка посипавши стіл борошном. Склянкою видавіть кружечка, розкладіть на кожен кружечок тіста приблизно по чайній ложці фаршу.
А тепер ліпимо пельмені:
- Фарш розклали на гуртки тесту;
- Склали півмісяцем краю тіста, накривши начинку;
- Пальцями притиснули краї один до одного;
- Перекручуючим рухом з'єднали куточки;
- Пальцями притиснули куточки - вийшов ідеальний пельмень.
Ось тепер також зробіть і інші пельмені. Всього вийшло близько 40-ка пельменів.
Перед обідом зваріть пельмені в солоній воді, а подавайте зі сметаною і зеленню:)
Приємного вам апетиту!!!