Солянка грузинською

Інгредієнти:

Яловичина (або телятина) - 600 грам;

Соляні огірки (або корнішони) - 200 грам;

Цибуля - 1-2 головки;

Томатна паста - 1 ст. ложка;

Вино червоне (за бажанням) - 1 склянка;

Базилік - 0,5 год. ложки;

Хмелі сунелі - 0,5-1 год. ложки;

Коріандр - 1 щепотка;

Часник - 1 зубчик

Рослинна олія - 1-2 ст. ложки;

Бульйон м'ясний або овочевий - 3-4 склянки;

Кінза - 1-2 пучки;

Сіль, перець до смаку.

Калорійність: 57 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Солянка по-грузинки - дуже ароматний суп з яскравим смаком. Його густота за смаком регулюється кількістю доданого бульйону, тобто за бажанням це або рідкуватий, або густий суп. Традиційно його їдять зачерпуючи лавашем... Іноді до зазначеного складу я додаю квасолю для більшої ситності.

Підготуйте яловичину або телятину, солоні огірки, томатну пасту, цибулю, бульйон, вино, базилік, хмелі сунелі, коріандр, кінзу, часник.

М'ясо наріжте довготривалими шматочками і обсмажте на розпеченій сухій сковороді.

Потім додайте рослинну олію і нашинковану цибулю, трохи посоліть і загасіть все разом близько 15 хвилин.

Влийте склянку вина або бульйону, розмішаного з томатною пастою, загасіть ще 15-20 хвилин.

Додайте огірки і всі спеції, загасіть п'ять хвилин.

Влийте гарячий бульйон до бажаної густоти, перемішайте, дайте настоятися кілька хвилин.

Подавайте солянку по-грузинськи зі свіжою зеленню кінзи (або інший за смаком).

Приємного апетиту!