Солянка овочева з маринованими підосиновиками

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 800 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Солоні огірки - 4 шт.

Мариновані підосиновики - 300 г

Сіль - 1 ч. л.

Соняшникова олія - 3 ст.л.

Калорійність: 38 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Така овочева солянка - це один з варіантів приготування тушкованої капусти, до якої можна додавати не тільки солоні огірки, а й мариновані гриби. Пропоную рецепт пісної овочевої солянки, готується вона без м'яса, тільки на соняшниковій олії.

Підготуємо за списком необхідні продукти: білокачанну капусту, цибулю і моркву, солоні огірки, мариновані підосиновики, сіль і соняшникову олію.

Нарізаємо невеликими кубиками ріпчасту цибулю.

Висипаємо нарізану цибулю в каструлю з розігрітою соняшниковою олією.

Моркву натираємо на великій терці, поки смажиться цибуля.

Через дві хвилини до цибулі висипаємо терту моркву, перемішуємо і смажимо на середньому вогні 5 хвилин.

Тим часом шинкуємо капусту, як на салат.

Викладаємо в каструлю через 5 хвилин нашинковану капусту і перемішуємо її з цибулею і морквою. Продовжуємо готувати на невеликому вогні ще 10 хвилин, прикривши каструлю кришкою.

Поки капуста гаситься, нарізаємо дрібними ломтиками солоні огірки.

Потім нарізаємо невеликими шматочками мариновані підосиновики.

Через 10 хвилин після капусти викладаємо в каструлю солоні огірки, можна додати ще пару ложок розсолу.

І слідом за солоними огірками висипаємо в каструлю нарізані мариновані підосиновики.

Додаємо сіль, овочі з грибами перемішуємо, каструлю накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні ще 40 хвилин. У процесі гасіння солянку можна один раз перемішати.

Подавати на стіл овочеву солянку з маринованими підосиновиками можна і як самостійну страву, в теплому вигляді, і замість салату, охолодженої.