Солянка зі свіжої скумбрії

Інгредієнти:

Скумбрія філе - 150 г

Картопля - 50 г

Цибуля ріпчаста - 30 г

Сельдерей стеблевий - 20 г

Помідори свіжі - 60 г

Помідори мариновані - 50 г

Оливки - 8 шт.

Каперси - 1 ч. л.

Сіль - 3 г

Олія соняшникова - 30 г

Насіння тміна - 5 г

Калорійність: 155 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Візьміть продукти для рибної солянки зі свіжої скумбрії.

Для кислого смаку візьмемо помідори. Свіжі помідорки обдамо окропом, надрізавши хрест-накрест верхівки, знімемо жорстку шкірку. З маринованого помідора шкіра знімається легко, приберемо її теж. М'якоть помідорів наріжемо дрібним кубиком.

Слідом дрібно поріжемо стебель селера і ріпчасту цибулю. Приготуємо оливки (у мене - суміш каламато і колхідіко) і каперси.

На розігрітому маслі припустимо цибулю і селеру (засмажувати до чорноти не потрібно - солянка буде ніжною і приємною на смак).

Потім відправимо помідори, трохи загасимо.

Додамо гарячу воду і доведемо до кипіння. Спробуємо на сіль-цукор-кислоту, додамо те, чого не вистачає на смак.

У розділеної свіжої скумбрії відокремимо філе і наріжемо його великими шматочками.

Опустимо шматки риби в киплячу пряну суміш.

Картоплю очистимо і дрібно поріжемо красивим кубиком.

Зваримо його окремо (в кислому середовищі він може стати твердим і несмачним). Це можна швидко зробити, скориставшись мікрохвильовкою - додати в каструлю з нарізаною картоплею пару ложок води і поставити на 5 хвилин на максимальну потужність.

Викласти картоплю разом з рідиною в солянку.

Потім потрібно додати лавровий лист, перець горошком, насіння тміна, посолити до смаку.

Ще додати ложку каперсів, прогріти всі разом на повільному вогні хвилин 5. Ось і все! Солянка зі свіжою скумбрією готова!

При подачі додаємо оливки і свіжу зелень. Окремо можна поставити співусник зі сметаною - кожен додасть на свій смак.

Подавайте рибну солянку гарячою на обід. Хороша вона і в свята, і в будні.

Приємного апетиту!