Соті з баклажанів і кабачків у духовці

Інгредієнти:

Баклажан - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт. (невелика)

Болгарський перець - 1 шт.

Помідор - 2 шт.

Часник - 1-2 зубчики

Прованські трави - 0,5 ч. л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Оливкова олія - 2-3 ст.л.

Калорійність: 51 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Корисне соте з баклажанів і кабачків можна приготувати в духовці в будь-яку пору року, додаючи в нього крім основних овочів будь-які сезонні. Можна просто нарізати овочі, викласти їх на противагу, полити оливковою олією, здобрити спеціями і запекти соте в духовці.

Я готую соте з баклажанів і кабачків, попередньо обсмажуючи всі овочі на сковороді в маслі, і тільки потім запікаю в духовці.

Підготувати всі продукти за списком. Пропорції овочів можна підганяти за своїм смаком.

Баклажани нарізати на гурток, а потім кожен кружечок розрізати на чотири частини. Якщо баклажани у вас з гірчинкою, засипте їх 1 ст.л. солі і дайте баклажанам постояти хвилин 20, потім промийте їх під проточною водою, отожмите і обсушіть паперовим рушником. Я цього не робила, у мене баклажани не гірчать. Кабачок також нарізати спочатку кружечками, а потім кожен гурток нарізати брусочками.

Дрібним кубиком нарізати болгарський перець, видаливши плодоніжку з насінням. Часник дрібно порубати. Моркву нарізати кружечками або напівкружлями. Цибулю ріпчасту нарізати спочатку навпіл, а потім кожну половинку навпіл і потім вже нарізати тонкими слайсами.

ВАЖЛИВО: всі овочі я буду обсмажувати по 2-3 хвилини, кожен овоч обсмажити потрібно окремо.

Обсмажити в 1 ст.л. оливкової олії морква і перекласти її у форму для запікання.

Баклажани обсмажити в олії також 2-4 хвилини. Перекласти їх потім у форму.

Додати масла в сковороду, оскільки баклажани ввібрають все масло при обсмаженні. Обсмажити цибулю до м'якості. Викласти його у форму для запікання.

Також обсмажити шматочки кабачка. Викласти до решти овочів.

Болгарський перець оскаржуємо трохи менше за часом, буквально 2 хвилини. Також викласти перець у форму.

Перемішати всі овочі, додати сіль, перець і прованські трави. Перемішати ще раз.

Поверх овочів викласти слайси помідорів. Накрити форму з сотою фольгою і відправити в розігріту до 180 градусів С духовку на 40-45 хвилин.

Соте з баклажанів і кабачків готове! Подавати як гарнір до основної страви або як самостійну страву.

Приємного апетиту!