Соті з баклажанів і злив

Інгредієнти:

Баклажани - 650г

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Сливи - 250 г

Перець болгарський - 1 шт

Олія рослинна - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 45 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тільки прочитавши назву рецепта, зрозуміла, що не можу цю страву не приготувати!

За фактом для мене це виявився цікавий рецепт, який вимагає доопрацювання. Мені захотілося здобрити його або соусом наршараб, або бальзамічним кремом, можливо, додати трохи аджики або томатного кетчупу. Ймовірно, це тому, що я в даній інтерпретації такого поєднання продуктів не використовувала ніяких пряностей, і це відчувалося як порожнеча. Однак все-таки це моє сприйняття. Тому хочу залишити рецепт саме в такому стартовому базовому вигляді, а ви вирішите, стоїть страва доопрацювання чи ні.

Сливи для приготування соті з баклажанів і злив бажано вибирати з кісточкою, що добре відокремлюється.

Болгарський перець можна брати більше і використовувати плоди різного кольору.

Баклажани промийте, наріжте тонкими напівкружечками. Посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб позбутися можливої гіркоти. Потім ополосніть і дайте збігти воді.

Цибулю тонко нашинкуйте і злегка обсмажте на олії на дні великої сковорідки або жаровні.

Викладіть підготовлені баклажани.

Оскаржуйте їх на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, до м'якості.

Додайте до баклажанів очищений і тонко нарізаний болгарський перець, перемішайте і також обсмажуйте до м'якості. Викладіть промиті, очищені від кісточки і нарізані тонкими клинями сливи.

Посоліть соте, перемішайте і обсмажуйте все разом до бажаної міри м'якості злив.

Соте з баклажанів і злив готово! Подавати його можна як у гарячому, так і в теплому або ж охолодженому вигляді. При подачі доповніть страву подрібненою зеленню.