Соті з баклажанів у духовці

Інгредієнти:

Баклажани - 700 г

Морква - 200 г

Цибуля ріпчаста - 1 голівка

Часник - 1-2 зубчики

Сіль кухонна (велика) - за смаком

Перець болгарський - 200 г

Помідори - 200 г

Олія рослинна - за смаком

Зелень петрушки - до смаку

Калорійність: 81 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Сьогодні готуємо соте з баклажанів у духовці. Цей варіант соте зовсім не схожий на правильне соте, обсмажене в киплячій олії. Зазначу, що соте з баклажанів підходить для вегетаріанців або для тих, хто вирішив харчуватися правильними запеченими в духовці стравами.

Прийнято думати: соте - якийсь вид м'ясного рагу. Можу від себе сказати, що завжди відносила соті до овочевих страви. Доводилося пробувати баклажанне соте, приготоване на грилі. Що може бути більш смачним від осінніх запечених овочів? Баклажани мають м'ясисту консистенцію - анітрохи не гірше, ніж у м'яса.

На превеликий жаль, гриля вдома не маю, але зате є хороша духовка, де виходять корисні овочеві смачнючки. Соті - одне з них.

Для баклажанного соте потрібні інгредієнти зі списку. Овочі необхідно вимити і висушити рушником.

Баклажани нарізаємо середніми колечками. Великі кільця ділимо на дві частини. Шкірку видаляти не потрібно. Складаємо баклажани в миску. Рясно посипаємо сіллю.

Заливаємо теплою водою. Вимочуємо овочі в солоній воді не менше 15 хвилин. Щоб колечки не спливали, на них ставиться плоска тарілка з грузиком. Цей спосіб допомагає позбутися баклажанної гіркоти, яка практично завжди в них присутня. Вологу з баклажанів видалимо за допомогою вафельного рушника.

Противник поливаємо маслом. У центральну частину складаємо баклажани.

Моркву потрібно очистити. Порізати колечками. Болгарський перець звільняємо від насіння. Нарізаємо довгою соломкою. Помідори нарізаємо колечками або дольками. Овочі розподіляємо навколо в довільному порядку. Збризкуємо маслом. Відправляємо в добре розігріту духовку (не менше 230 градусів) на 15 хвилин.

Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Часник трьом на дрібній терці. Дістаємо противень з соті. Поверх овочів розкидаємо цибулю і часник. Відправляємо противень назад у духовку ще на 15 хвилин.

Добре пропечене соте з баклажанів перемішуємо. Досалюємо за смаком. Залишаємо у вимкненій духовці ще на 10 хвилин. Доповнюємо зеленню.

На стіл приготоване в духовці соте з баклажанів подаємо в якості гарніру або самостійною стравою на обід або вечерю.