Соті з кабачків і баклажанів
Інгредієнти:
Баклажан - 2 шт.
Кабачок - 2 шт.
Перець болгарський - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Цибуля - 3 шт.
Помідор - 8 шт. (середні)
Лавровий лист - 1 шт.
Олія рослинна - для смаження
Часник - за смаком
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 30 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
У розпал сезону смачних і корисних овочів хочу порекомендувати приготувати овочеве соте з кабачків і баклажанів. Це неймовірно смачна, яскрава і соковита страва!
Соті готують у глибокій сковороді з довгою ручкою, сотейнику. Під час приготування соті професійні кухарі, притримуючи сковороду за ручку, перевертають овочі, підкидаючи їх. При цьому овочі в сотейнику підстрибують (соте, saute французькою означає стрибок, стрибок). Я, на жаль, так не вмію і перевертала за допомогою лопати.
Для приготування овочевого соті з кабачків і баклажанів нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
Баклажани моєм, не чистимо, витираємо паперовим рушником і нарізаємо кубиками середньої величини. Якщо вони гірчать, посоліть і залиште на півгодини, щоб пішла з соком гіркота. У нас баклажани - не гіркі.
Кабачки моєм і нарізаємо кубиками середньої величини.
Перець довільно нарізаємо на невеликі шматочки.
З помідорів знімаємо шкірку і дрібно їх нарізаємо.
Цибулю нарізаємо чверть-кільцями.
Морква нарізає брусочками.
У великій і глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло і відправляємо смажитися цибулю і моркву на вогні трохи менше середнього протягом 3-4 хвилин.
Додаємо кабачки і продовжуємо смажити, не змінюючи нагріву, 5 хвилин. Закладаючи чергову партію овочів, перемішуйте соте.
Наступними закладаємо баклажани, перемішуємо і смажимо приблизно 8 хвилин. Так виглядає соте на даному етапі.
Додаємо болгарський перець. Смажимо хвилини 3.
Прийшла черга помідорів. Додаємо їх у соті. А також додаємо часник, лавровий лист. Солимо, перемішуємо, закриваємо кришкою і гасимо у власному соку до готовності овочів.
Овочеве соте з кабачків і баклажанів готове.
Приємного апетиту!