Соті з кабачків і баклажанів

Інгредієнти:

Баклажан - 2 шт.

Кабачок - 2 шт.

Перець болгарський - 2 шт.

Морква - 2 шт.

Цибуля - 3 шт.

Помідор - 8 шт. (середні)

Лавровий лист - 1 шт.

Олія рослинна - для смаження

Часник - за смаком

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 30 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

У розпал сезону смачних і корисних овочів хочу порекомендувати приготувати овочеве соте з кабачків і баклажанів. Це неймовірно смачна, яскрава і соковита страва!

Соті готують у глибокій сковороді з довгою ручкою, сотейнику. Під час приготування соті професійні кухарі, притримуючи сковороду за ручку, перевертають овочі, підкидаючи їх. При цьому овочі в сотейнику підстрибують (соте, saute французькою означає стрибок, стрибок). Я, на жаль, так не вмію і перевертала за допомогою лопати.

Для приготування овочевого соті з кабачків і баклажанів нам знадобляться продукти, зазначені в списку.

Баклажани моєм, не чистимо, витираємо паперовим рушником і нарізаємо кубиками середньої величини. Якщо вони гірчать, посоліть і залиште на півгодини, щоб пішла з соком гіркота. У нас баклажани - не гіркі.

Кабачки моєм і нарізаємо кубиками середньої величини.

Перець довільно нарізаємо на невеликі шматочки.

З помідорів знімаємо шкірку і дрібно їх нарізаємо.

Цибулю нарізаємо чверть-кільцями.

Морква нарізає брусочками.

У великій і глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло і відправляємо смажитися цибулю і моркву на вогні трохи менше середнього протягом 3-4 хвилин.

Додаємо кабачки і продовжуємо смажити, не змінюючи нагріву, 5 хвилин. Закладаючи чергову партію овочів, перемішуйте соте.

Наступними закладаємо баклажани, перемішуємо і смажимо приблизно 8 хвилин. Так виглядає соте на даному етапі.

Додаємо болгарський перець. Смажимо хвилини 3.

Прийшла черга помідорів. Додаємо їх у соті. А також додаємо часник, лавровий лист. Солимо, перемішуємо, закриваємо кришкою і гасимо у власному соку до готовності овочів.

Овочеве соте з кабачків і баклажанів готове.

Приємного апетиту!