Соті з кабачків і спаржової квасолі

Інгредієнти:

Спаржева квасоля - 250 г

Цуккіні - 250 г

Часник - 1-2 середніх зубч.

Базилік - 10 г або до смаку

Сіль - до смаку

Рослинна олія - 3-4 ст.л.

Цедра лимона - 1 ч. л. або до смаку

Сік лимона - 0,5 ст.л. або до смаку

Калорійність: 229 ККал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Останнім часом спаржева квасоля стає все більш популярною у сучасних господарок. Її використовують для приготування перших і других страв, закусок і салатів. Вона чудово поєднується з м'ясом, різними овочами і крупами.

Пропоную приготувати просту страву - соту з кабачків і спаржевої квасолі. Готується ця овочева страва досить швидко, без тривалої теплової обробки і виходить соковитим, з трохи хрусткими інгредієнтами. Соті може подаватися як самостійна страва або як гарнір до м'яса.

Підготуємо продукти за списком.

Квасоля моя, зрізаємо кінчики стручків (можна розрізати стручки навпіл). Потім кладемо в каструлю з киплячою підсоленою водою і бланшуємо 5 хвилин.

По закінченню часу квасолю відкидаємо на дуршлаг і обдаємо холодною водою.

Молоді кабачки нарізаємо гуртками товщиною приблизно близько 1 см.

І оскаржуємо їх з двох сторін на олії, на помірному вогні, до невеликого зарум'янування. Потім викладаємо на паперові рушники, для видалення зайвої олії.

У сковороду, де обсмажувалися кабачки, кладемо нарубаний часник і квасоля. Смажимо хвилини 2, не забуваючи завадити.

Потім додаємо кабачки, подрібнений базилік, цедру і сік лимона. Продовжуємо готувати ще 1-2 хвилини.

Соте з кабачків і спаржової квасолі готове. Негайно подаємо на стіл. Приємного апетиту!