Соус «Ткемалі» зі злив
Інгредієнти:
Сливи без кісточок - 500 грам;
Часник - 1-2 зубчики;
Хмелі-сунелі - до 1,5 год. ложок;
Коріандр мелений - за смаком;
Цукор, демерара або мед - за смаком до 1 ст. ложки;
Сік або сироп гранатовий - за бажанням для кислинки;
Сіль - до смаку.
Калорійність: 64 ККал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
В одній з передач почула, що фірма відомої телеведучої Тетяни Веденєєвої випускає 14 видів соусу ткемалі! Навіть не уявляю такої різноманітності... А сама готую один з простих і доступних його варіантів, для якого досить злив і хмелі сунелі. За настроєм додаю до базового складу ткемалі часник, мед, гранатовий сік або соус, перці...
Соус Ткемалі з сливи, підходить до багатьох м'ясних і деяких рибних стравах, відмінно відтіняє паштети з субпродуктів.
Підготуйте інгредієнти згідно зі списком:
Ткемалі можуть приготувати зі злив зі шкірою або без шкірки.
Вилучити шкірку з злив дуже просто: розріжте зливу навпіл, приберіть кісточку, а половинки потріть об терку, м'якоть зніметься, а шкірка залишиться в руці.
Варите масу з м'якоті злив близько десяти хвилин на середньому вогні.
Підготуйте спеції і добавки: обов'язково хміли сунелі, сіль і цукор та інші (мед, гранатовий сік або соус, перці, часник, коріандр тощо) за бажанням.
Перемішайте сливову масу зі спеціями, доведіть її до закипання, зменште вогонь до мінімуму і дайте настоятися. Пюруйте масу або залиште її як є.
Соус Ткемалі з злив готовий.
Приємного апетиту!