Спекотне з грибами в горщиках
Інгредієнти:
М'ясо (свинина або яловичина) - 450 г
Картопля - 6-8 шт.
Шампіньйони - 400 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сметана - 200 г
Вода - 1 склянка
Томатна паста - 1 ст. л.
Сіль, перець - до смаку
Олія соняшникова - для смаження
Соєвий соус - 2 ст. л.
Приправа для м'яса - 1 ст. л.
Прованські трави - 1 ст. л.
Калорійність: 97 Ккал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
І знову я повертаюся до спекотного в горщиках, цього разу з грибами. У цьому варіанті попередньо оскаржується не тільки м'ясо, а й гриби.
Нам відомо, що гриби складаються на 90% з води і під час приготування вони сильно зменшуються в розмірі.
Якщо покласти гриби в горщики в сирому вигляді, то в підсумку у нас вийде не повний горщик, а лише його половина, а це не завжди нам потрібно. А якщо гриби обсмажити попередньо, то можна вже не переживати що вони зменшаться, до того ж обсмажені гриби будуть звучати в страві набагато смачніше.
Ну і врешті-решт це спекотне, що вже означає те, що інгредієнти потрібно попередньо обсмажити.
Для приготування спекотного з грибами в горщиках я вибрала свинину, але можна взяти також яловичину.
Нарізати свинину шматочками, скласти в миску. Додати соєвий соус, м'ясну приправу і мелений перець. Залишити свинину маринуватися.
Тим часом вимити шампіньйони, обсушити і нарізати платівками.
У сковороді розігріти масло, викласти гриби і смажити 12-15 хвилин, до випаровування рідини і появи легкої рум'яної скоринки. Наприкінці гриби посолити і поперчити.
Напівкільцями нарізати ріпчасту цибулю.
Тепер можна приступати до оскарження м'яса. У сковороду влити трохи соняшникової олії, розігріти і викласти м'ясо. Обсмажити його до рум'яної скоринки, в кінці посолити.
На дно горщиків викласти м'ясо, зверху нарізану цибулю.
Розкласти порівну обсмажені гриби.
Ломтиками нарізати картоплю, посолити і посипати прованськими травами. Перемішати і викласти поверх грибів до самого верху.
Розмішати сметану з водою, додати томатну пасту, сіль і перець.
Залити рідину в горщики, накрити їх кришками і поставити в холодну духовку.
Виставити температуру 200 градусів і запікати горщики 45-50 хвилин. Готовність спекотного визначати по картоплі. Якщо він легко протикається виделкою, можна вимикати.
Горщики бажано залишити в духовці дійти ще хвилин 20-30.
Подавати смачне і дуже апетитне спекотне з грибами в горщиках або виклавши в тарілку.
Приємного апетиту!