Спекотне з капустою в горщикові в духовці
Інгредієнти:
Капуста свіжа молода - 500 г
Свиняча грудинка - 350 г
Олія соняшникова - 0,5 ч. л.
Томатна паста - 70 г
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Морква - 60 г
Цибуля - 60 г
Укроп сухий - 1 ч.л.
Вода - 350 мл
Калорійність: 88 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.
Спосіб приготування:
Візьмемо інгредієнти для приготування спекотного з капустою в горщикові в духовці.
М'ясо наріжемо некрупними шматочками.
Капусту тонко нашинкуємо.
Наріжемо цибулю, натремо морквину.
М'ясо викладемо на сковороду. У мене сьогодні - грудинка, це напівжирне м'ясо. В даному випадку я тільки змажу сковороду соняшниковою олією, трохи пізніше витопиться достатня кількість жиру з грудинки. Якщо ж у вас пісна свинина, то смажимо на соняшниковій олії або смальці (у цьому випадку нам знадобиться ще приблизно 50 мл олії). Як бачите, у мене витопилося досить багато жиру, на ньому я пізніше підсмажу цибулю і морквину.
На дно горщика викладаємо капусту. Утрамбуєм, заповнюючи горщиків приблизно наполовину.
Поверх капусти викладаємо м'ясо. Жир залишимо на сковороді, на ньому ми підсмажимо морквину з цибулею.
Викладаємо на сковороду моркву і цибулю.
Підсмажуємо хвилин 7, перемішуючи. Додаємо томатну пасту.
Смажимо ще хвилин 5 з томатною пастою.
Розкладаємо підсмажування в горщики: у маленький горщик - півтори столових ложки, у великий горщик - все інше.
Додаємо воду. Трохи, щоб не перекривати рівень інгредієнтів. Солимо і перчимо, додаємо сушену зелень (у мене - кріп). Горщики закриваємо і ставимо в розігріту духовку (180 градусів).
Готуємо спекотне з капустою в горщикові в духовці 70-80 хвилин. У готову страву можна додати свіжу зелень.