Спекотне з курки
Інгредієнти:
Курка - 1 кг
Картопля - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Олія соняшникова - 50 мл
Масло вершкове - 50 г
Соєвий соус - 2 ст.л.
Зіра - 2 тріски
Лавровий лист - 2 шт.
Перець горошком - 5-6 шт.
Сіль - до смаку
Часник - 3-4 зубчики
Борошно пшеничне - 0.5 ст.л.
Приправа для курки - до смаку
Калорійність: 160 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати спекотне, насамперед потрібно підготувати курку. Я використовувала курячі бьодра, але можна взяти будь-які частини або розділяти цілу курку. Бьодра я розрізала навпіл. Скласти курку в миску і посипати приправою.
У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити частини курки з усіх боків. Нарізати кубиками ріпчасту цибулю і натерти моркву на тьорці. Коли курка підсмажиться, додати цибулю і зменшити вогонь, щоб цибуля не смажилася, а гасилася.
Слідом додати моркву і гасити до прозорості цибулі. Курку посолити і зняти з вогню.
Почистити і нарізати картоплю великими ломтиками.
У чистій сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити на ньому картоплю. Досить, щоб на картоплі з'явилася корочка.
У глибоку каструлю викласти курку з цибулею і морквою.
Потім зверху викласти картоплю. Залити вміст каструлі гарячою водою так, щоб картопля була покрита на три чверті. Додати в каструлю лавровий лист, зиру і перець горошком. Варити 20 хвилин, накривши каструлю кришкою.
Щоб зробити смачну підливу для спекотного, вчинити наступним чином: відлити з каструлі одну склянку рідини, додати в неї соєвий соус. У сковороду, де смажилася картопля, покласти часник, трохи його прогріти для аромату, потім додати борошно і підсмажити, при цьому добре заважати. Вилити підливу зі склянки, добре розмішати, щоб борошно не взялося грудками, варити 1 хвилину.
Повернути підливу в спекотне і варити ще 5 хвилин.
Спекотне з курки подавати, посипавши щедро петрушкою. Приємного апетиту!