Спекотне з ребришками і картоплею
Інгредієнти:
Свинячі ребра - 800 г
Картопля - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Томатний соус - 50 г
Бульйон овочевий - 300 г
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Приправа для м'яса - 1 ч. л.
Петрушка - кілька гілочок
Лавровий лист - 2 шт.
Олія постна - при необхідності
Калорійність: 160 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Рецепт спекотного зі свинячих ребришок з картоплею відомий багатьом господиням, це ситна, дуже смачна і калорійна страва, яку готують у багатьох сім'ях. Якщо ж ви з якоїсь причини зіткнулися з ним вперше, тоді обов'язково повинні спробувати приготувати такі ребришки хоча б раз. Спекотне з ребришками і картоплею вас точно не розчарує, запевняю.
Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Цибулю, моркву, часник і картоплю почистіть, помийте під проточною водою разом з ребрами і зеленню.
Ребра наріжте порційно по кісточці, обсмажте на сковороді до рум'яної корочки. Якщо ребра з сальним прошарком, тоді вони відмінно будуть смажитися у власному жиру, в іншому випадку потрібно буде влити трохи пісного рафінованого масла.
Перекладіть обсмажені свинячі ребришки в казан, а в цій же сковороді обсмажте нарізані ріпчасту цибулю і моркву.
Також перекладіть овочі в казан. Влийте овочевий бульйон, додайте воду, вона повинна злегка покривати ребра з овочами. Гасіть на тихому вогні хвилин 40-50.
Картопля наріжте великими шматками, покладіть в казан, при необхідності долийте води. Гасіть спекотне ще хвилин 15-20.
Тепер спекотне залишилося посолити і поперчити до смаку, покласти в нього розчавлений зубчик часнику, лавровий лист і улюблений томатний соус. Гасіть на тихому вогні ще хвилин 5.
Останньою покладіть нарубану свіжу зелень, відразу ж вимкніть плиту. Дайте жаркому настоятися під кришкою хвилин хоча б 15.
Спекотне з ребришками і картоплею готове. Розкладіть по порціях і подавайте, полив смачною підливою.
Приємного.