Судак по-королівськи

Інгредієнти:

Судак - 1,5 кг

Помідор - 4-5 шт. (середні)

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Сметана будь-якої жирності - 4 ст.л.

Сіль - 0,25 ч. л.

Перець чорний мелений - 4 тріски

Олія рослинна - 1 ч. л.

Часник - 2 зубчики

Калорійність: 76 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Візьміть необхідні інгредієнти для приготування судака по-королівськи (судака по-царськи).

Судака ретельно очистіть від луски - вона дуже дрібна. Пройдіться вздовж плавників - там часто луску важко видалити. Виріжте жабри, сперечайтеся черево і видаліть нутрощі. Ретельно промийте тушку. Промийте помідори і наріжте їх кружечками. Викладіть половину овочевої нарізки на фольгу або пергаментний папір, на противінь. Рибу просушіть паперовими серветками і покладіть поверх томатної нарізки. Якщо тушку не просушити, то вона буде погано обмазуватися сметаною.

Посоліть тушку всередині і зовні. Змажте сметаною будь-якої жирності і поперчите. За бажанням можете додати й інші спеції, прянощі.

Очистіть від шкірки моркву, цибулю та часник. Наріжте моркву кружечками, цибулю - напівкільцями, а решту томатів - кубиками. Часник спресуйте або дрібно наріжте.

Розпочинайте рибу овочевими нарізками, викладіть гурток моркви та шматочки помідорів поверх тушки.

Накрийте судака фольгою - вона не пристане до шкіри тушки, завдяки овочевим нарізкам.

Розігріть духовку і помістіть в неї противень. Запікайте приблизно 35-40 хвилин при 220 градусах. Потім фольгу зніміть і підрум'яньте рибу ще 10-15 хвилин. Перевірте готовність тушки, проколов її ножем - вона повинна бути м'якою, пропареною. Витягніть противень з духовки і акуратно перемістіть рибу на тарілку. Я це роблю двома широкими силіконовими лопатками.

До столу судака по-королівськи подайте гарячим, можна доповнити його різними соусами.

Приємного вам!