Судак з грибами в духовці

Інгредієнти:

Судак - 1 шт. (1 кг)

Шампіньйони - 400 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Вершки 10% - 200 мл

Сир твердий - 80 г

Олія - для смаження

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Калорійність: 86 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Іноді просто смажена риба набридає і хочеться приготувати з рибою якусь нову цікаву страву. Наприклад, запекти рибу, але не саму по собі, а з грибами і в вершках. Поєднання відмінне, адже гриби поєднуються з різними продуктами, в тому числі і з рибою. Рибу в даному випадку краще вибирати з білим м'ясом і ніжним смаком. Дуже добре для такої страви підійде судак, саме його і пропоную запекти з грибами в духовці. А в кінці приготування посиплем його натертим сиром для отримання красивої рум'яної скоринки.

Для приготування судака з грибами в духовці візьмемо рибину середнього розміру - вагою близько кілограма, голову використовувати тут не будемо, приберемо її в морозилку і використовуємо після для супу або рибного бульйону. Тушку потрібно почистити і випатрати, після нарізати порційними шматками. Мені це роблять відразу на ринку, залишається тільки принести додому і приготувати. Також підготуємо інші необхідні інгредієнти.

Шампіньйони очистимо і наріжемо невеликими платівками, нашинкуємо цибулину і натрем на терці сир. Сир можна брати будь-хто на свій смак, головне, щоб він добре плавився.

Розігріємо сковороду з рослинним маслом і спочатку обсмажимо цибулю до прозорості.

Додамо до цибулі гриби, продовжимо оскаржувати ще хвилин 5, періодично перешкоджаючи лопаткою.

Потім додамо в сковороду до грибів і цибулі вершки, сіль і перець, будемо готувати ще 2 хвилини.

Укладаємо шматочки судака в форму для запікання, солимо і перчимо їх з усіх боків. Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Виливаємо на судака суміш грибів у вершках. Ставимо в розігріту духовку на 15-18 хвилин.

Потім дістаємо, посипаємо зверху натертим сиром і знову ставимо в духовку на 10-15 хвилин.

Як тільки з'явилася рум'яна сирна скоринка, дістаємо.

Запечений у духовці судак з грибами - смачна соковита страва, яка годиться не тільки для буднів, а й на святковий стіл. Тільки тоді краще взяти судака не шматочками, а розділеного на філе.

Подаємо судака з картоплею або рисом. Приємного апетиту!