Суфле з кабачків
Інгредієнти:
Кабачок - 2-3 шт. (0,5 кг)
Вершки 20% - 50 мл
Борошно - 3 ст.л.
Масло вершкове - 20 г
Сир твердий - 150 г
Яйце куряче - 4 шт.
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Помідори черрі - 6 шт.
Калорійність: 134 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Настав сезон кабачків. Приготуємо одну зі смачних літніх страв - суфле з кабачків, яке може послужити прекрасним сніданком або вечерею. Воно виходить легким, ніжним і повітряним. Суфле чудово підійде для тих, кому доводиться дотримуватися дієти з якихось причин, а також для тих, хто стежить за фігурою. Суфле не залишає тяжкості в шлунку. А також його можна запропонувати дітям, які відмовляються від кабачків, смак яких у суфлі не відчувається.
Для приготування кабачкового суфле нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
Кабачки натираємо на дрібній тірці, злегка солимо і відставляємо в бік, хвилин на 15, щоб вони пустили сік, який потрібно ретельно віджати.
У кабачкову масу додаємо сіль, перець, вершки та борошно.
Сир натерти на середній тірці. Половину сиру відкласти для того, щоб посипати суфле.
У другу половину сиру ввести жовтки, перемішати.
Яєчно-сирну масу ввести в кабачкову. Перемішати.
Білки збити до стійких піків з тріскою солі.
Ввести білки в кабачкову масу, ніжно зверху вниз, шляхом складання, як у бісквіті.
Форму для випічки змажте вершковим маслом. Акуратно вилийте кабачкову масу в неї.
Зверху прикрашаємо помідорами черрі і відправляємо в духовку на 55 хвилин.
Виймаємо, посипаємо сиром і відправляємо в духовку ще на 5 хвилин, до повного розплавлення сиру.
Суфле з кабачків готове! Нарізаємо і пригощаємо рідних і близьких.
Приємного апетиту!