Сухе варення зі злив

Інгредієнти:

Слива синя - 500 г

Цукор - 120 г

Калорійність: 111 Кал

Загальний час приготування: 5 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Сухе варення відоме давно, відоме воно було ще в Київській Русі. Як каже літопис, таке варення з'явилося на весільному піру литовського князя ще в XIV столітті. З Києва сухе варення доставлялося безпосередньо до двору. За словником Даля сухе варення називається "" смоквою "", "в'яленими ягодами" ". Олена Молоховець у своїх відомих кулінарних рецептах згадує про нього як про звичайне варення, з тією різницею, що ягоди відцежуються від сиропу і підсушуються.

Таким чином, існує не один спосіб приготування сухого варення: звичайним способом варіння плодів і ягід у сиропі, варіння варення без сиропу і сухе запікання в печі або духовці, а потім сушка.

Для сухого варення підходять плоди з щільною м'якотттю, такі як груші, яблука, айва, або з жорсткою шкіркою - крижівник, сливи, вишні. У кісточкових видаляють попередньо кісточки, а у груш і яблук зрізають шкірку.

Приготуємо сьогодні сухе варення зі злив у духовці.

Візьміть продукти за списком.

З слив видаліть кісточки, розрізавши плоди навпіл. Викладіть зливи шаром у формочку для запікання.

Насипте в кожен плід трохи цукру - третина чайної ложки, в середньому.

Прогрівайте в духовці при 200 градусах близько півгодини.

Перекладіть половинки приварених злив в іншу форму. Просушуйте далі сливи в теплому приміщенні 2-3 дні або в духовці при мінімальному нагріванні години 3-4.

Сироп, до речі, злийте в соусник, його можна подати до оладів або млинців. Він дуже смачний і ароматний.

Підсохлі сливи викладіть в сухі баночки.

Для тривалого зберігання пересипайте сливи цукром.

Ось і все! Сухе варення з злив готове!

Приємного чаювання!