Суп-пюре з брюкви

Смачний і корисний суп з брюкви виходить дуже ніжної консистенції. Додавання незвичайної спеції надає страві пряний аромат і легку пекучість. Брюкву можна замінити на ріпу.

Інгредієнти для «Суп-пюре з брюкви»:

• Брюква (вага очищеного коренеплоду) - 400 г
• Бульйон (курячий або овочевий) - 250 мл
• Йогурт (натуральний) - 100 мл
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Сіль - 0,5 год.
• Спеції (перець «Лонг Яванський» або мускатний горіх) - 1/3 год.
• Цибуля зелена

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп-пюре з брюкви»:

Брюкву очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками.
Гасити в сковороді з розігрітою рослинною олією 5-7 хвилин.

Тушковану брюкву перекласти в каструлю, влити бульйон і варити на повільному вогні 15-20 хвилин.

Потім додати сіль і терті прянощі.

Ось таку спецію я додала.
Нагадують березові сережки.

За допомогою зануреного блендера суп перетворити на пюре.

Втрутити натуральний йогурт, підігріти і подавати гарячим, посипавши подрібненою зеленою цибулею.