Суп-пюре з гарбуза і броколі
Інгредієнти:
Гарбуз - 400 г
Брокколі - 400 г
Картопля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Олія пісна - 2-3 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 57 Кал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування гарбузового супа-пюре з броколі підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Почистити цибулю, часник і моркву. Нарізати довільно, як вам зручніше.
Також почистити гарбуз і нарізати середніми кубиками.
Картоплю почистити і нарізати кубиками.
У каструлі розігріти пісну олію, додати цибулю, часник і моркву, трохи обсмажити - до появи аромату. Потім додати картоплю.
Слідом за картоплею відправити в каструлю гарбуз. Налити гарячу воду з чайника, так, щоб гарбуз був майже покритий водою. Приблизна кількість води - 750-800 мл. Варити 15-20 хвилин, залежно від сорту гарбуза і розміру шматочків.
Броколі промити проточною водою, обрізати кочерижку і розібрати капусту на невеликі суцвіття.
Через час капусту додати в каструлю, посолити і поперчити, перемішати і варити все разом 10 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю з супом кришкою і залишити наполягатися 30 хвилин.
Потім суп пюрувати за допомогою зануреного блендера.
Суп-пюре з гарбуза і броколі виходить густим і дуже насиченим. Розливаємо його в тарілки, посипаємо гарбузовим насінням. Також суп можна доповнити сухариками.
Приємного апетиту!