Суп-пюре з гарбуза з яблуками
Інгредієнти:
Гарбуз - 1 кг
Яблука 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 4-5 зубчиків
Перець гострий - 0.5 шт.
Сіль - до смаку
Італійські трави - до смаку
Вода - 600-700 мл
Олія - 50 мл
Калорійність: 44 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Гарбузові супи-пюре - часті гості в моєму будинку. У моїй родині ці супи люблять всі без винятків. Як тільки на вулиці стає прохолодно - супи наші найкращі помічники від осінньої хандри. Я віддаю перевагу постному варіанту супу, але за бажанням можна додавати в суп вершки, а також плавлені сирки. Останнім часом постійно готую суп-пюре з гарбузом і яблуками, поєднання незрівнянне. Перцю я додаю досить багато, ми любимо, щоб гострота добре відчувалася. Цей суп дуже хороший для підтримки імунітету.
Для приготування супу підготувати зі списку необхідні продукти.
Почистити моркву, цибулю, часник і яблука. У яблук також слід видалити серцевину, розрізавши їх на 4 частини. Цибулю і моркву нарізати крупно.
Почистити гарбуз і нарізати великими шматочками.
Якщо у вас є каструля з товстим дном, то обсмажити овочі можна прямо в ній, якщо ні, то обсмажити в сковороді, а потім перекласти в каструлю. Налити трохи олії на дно, розігріти і викласти моркву, цибулю і часник. Овочі злегка обсмажити.
Додати в каструлю гарбуз, посипати італійськими травами або іншими спеціями (наприклад, базилік або орегано). Злегка обсмажити гарбуз, струсивши каструлю.
Викласти зверху яблука і шматочки гострого перцю.
Налити в каструлю гарячу воду з чайника. В інгредієнтах я вказала приблизну кількість води. Її має бути стільки, щоб майже покрити гарбуз, але все залежить від того, якої густоти суп ви хочете отримати. Також додати сіль. Зазвичай частину солі я додаю відразу, а в кінці пробую на смак і додаю сіль, якщо її не вистачає.
Варити суп близько 20 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким.
Пюрувати суп за допомогою зануреного блендера.
Розлити суп-пюре з гарбуза з яблуками в горщики, можна зверху присипати гарбузовим насінням або сухариками.
Приємного апетиту!