Суп з фасіллю і гарбузом

Гарбуз - ов... універсальний! Хороша у випічці, в десертах, в салатах і в супах. Спробуйте приготувати суп з гарбуза з білою квасіллю. Смачна ситна страва відмінно підійде для пісного столу!

Опис приготування:

Біла квасоля в поєднанні з гарбузом надає супу якусь італійську нотку. Якщо ви не постите, трохи тертого пармезана дуже прикрасять суп.

Призначення: На обід/НедорогоОсновний
інгредієнт:Овочі/Бобові/Квасоля/Гарбуз/Біла фасоль
Блюдо: Супидієта
: Пісні страви/Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• Квасоля біла - 2 Стакана (готова)
• Гарбуз - 300 Грам
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Часник - 4-5 Зубчиків
• Сельдерей - 1 Штука (стебель)
• Олія рослинна - 2 Ст. ложки
• Томатна паста - 2 Ст. ложки (або пасата)
• Орегано - 1/2 Чайних ложки
• Базилік - 1/2 Чайних ложки

Кількість порцій: 4-5

Як приготувати «» Суп з фасіллю і гарбузом «»

Інгредієнти для супу найпростіші. Квасоля у мене зварена заздалегідь і заморожена. Це зручно і економить час. Якщо будете варити квасолю, замочіть її в холодній воді на 3-4 години. Потім злийте воду, залийте свіжою і варите після закипання на повільному вогні, знявши пінку. Біла квасоля сорту бланш вариться після закипання хвилин 40-50. Солити квасолю до готовності категорично не рекомендується!

Почніть приготування супу з обсмажування цибулі та овочів. Розігріть, але не розколюйте масло в сковороді. Викладіть порубаний крупно часник і нарізану півкільцями цибулю і підрум'яньте її трохи. Додайте стебло селера, нарізане тонкими ломтиками. Трохи обсмажте.

Додайте томатну пасту або пасату і трохи загасіть з овочами.

Вскип'ятіть 1,5 літра води. Гарбуз наріжте кубиками середнього розміру і опустіть в окріп. Варите 2 хвилини.

Додайте готову квасолю, доведіть суп до кипіння і посоліть до смаку.

Викладіть у суп тушковані з томатом овочі і дайте ще раз закипіти. Додайте прянощі і вимкніть нагрів. Дайте супу настоятися під кришкою 15-20 хвилин. Так гарбуз дійде і не розвариться.

Подавайте суп гарячим, посипавши тертим пармезаном і прикрасивши свіжою петрушкою.

Порада від кухаря:

Квасолю можна взяти і консервовану, тоді суп звариться дуже швидко.