Суп з фрикадельками і грибами (шампіньйонами)
Інгредієнти:
Фарш м'ясної - 300 г
Шампіньйони - 100 г
Картопля - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Рис відвареної - 100 г
Вода - 2 л
Олія для смаження - 20 г
Сіль, спеції - до смаку
Калорійність: 68 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти для супу з фрикадельками і грибами (шампіньйонами). Фарш можна використовувати з будь-якого виду м'яса. У мене фарш - зі свинини. Найкраще, звичайно, приготувати фарш самостійно, прокрутивши м'ясо через м'ясорубку, але можна купити і готовий. Рис заздалегідь відваріть до готовності згідно інструкції на упаковці. Використовуйте довгозерний малюнок. Шампіньйони беріть свіжі, без пошкоджень і плям.
Для фрикаделек з'єднайте м'ясний фарш і відварений рис.
Додайте до фаршу яйце. За смаком підсипте сіль і спеції. Все ретельно перемішайте і трохи відбийте про дно чаші, щоб маса стала більш щільною. Завдяки відбиванню фрикадельки не будуть розвалюватися при варінні.
У каструлі доведіть до кипіння воду. Руками ліпіть невеликі фрикадельки і опускайте їх у киплячу воду. Картопля очистіть, ополосніть і наріжте на шматочки. Відправте нарізану картоплю в каструлю до фрикадельок. Варите всі разом хвилин 15.
Цибулю і моркву очистіть і ополосніть. Потім натріть моркву на терці, а цибулю дрібно наріжте. На гарячу сковороду налийте олію і обсмажуйте подрібнені цибулю і моркву протягом хвилини.
Шампіньйони промийте і наріжте ломтиками. Додайте нарізані шампіньйони в сковороду до овочів і оскаржуйте все разом ще 4-5 хвилин. За цей час шампіньйони трохи зменшаться в розмірі.
Готову зажарку з грибами відправте в каструлю до фрикадельок. Підсипайте в суп сіль і спеції. Перемішайте і проваріть ще хвилин 5-7.
Готовий суп зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште настоятися хвилин на 10.
Грибний суп з фрикадельками і шампіньйонами готовий! Він виходить дуже смачним, ароматним і ситним!
Приємного апетиту!