Суп з кальмаром
Інгредієнти:
Кальмар великий - 400 г
Картопля - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Сельдерей - 50 г
Ріс - 3 ст.л.
Зелень - кілька гілочок
Сіль і перець - до смаку
Олія рослинна - 1 ст.л.
Приправа універсальна - 1 ст.л.
Вода - 1,5 л
Калорійність: 43 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти для супу з кальмаром. Овочі почистіть, помийте разом із зеленню під проточною водою. Кальмара також потрібно очистити від решти нутрощів, зняти плівки, ретельно промити.
Вскип'ятіть у каструлі літр води, викладіть у неї нарізану кубиком картоплю, варите хвилин 10 на помірному вогні.
У той же час розігріть трохи пісного рафінованого масла в сковороді, викладіть в нього нарізану дрібно ріпчасту цибулю, моркву і стебла селера. Обсмажте до м'якості хвилини 3-4.
Перекладіть обжарені овочі в каструлю, додайте добре промитий малю. Після закипання води зберіть всю піну з поверхні, варите ще 10 хвилин.
Кальмара наріжте шматочками шириною 3-4 сантиметри, додайте до суп. Долийте води до верху каструлі, посоліть і поперчите суп до смаку, присипте універсальну приправу. Я зробила на тушці кальмара насічки гострим ножем, за рахунок цього під час приготування він згорнеться і буде дуже симпатично виглядати в готовому вигляді.
Доведіть суп до кипіння, покладіть нарубану свіжу зелень і відразу ж вимкніть плиту. Із зелені найкраще підходять кріп і петрушка. Кінза ж може повністю забити своїм ароматом смак кальмара. Залиште суп під кришкою хвилин на 10-15 настоятися. За цей час рис і кальмар дійдуть до готовності.
Смачний, корисний і малокалорійний суп з кальмаром готовий.
Приємного.