Суп з перепелами і стручковою квасіллю
Інгредієнти:
Переспіву - 2 шт. (340 г)
Картопля - 2 шт. (120 г)
Морква - 30 г
Цибуля - 20 г
Рис круглий - 35 г
Квасоля стручкова - 50 г
Сіль - 7 г
Укроп солоний - 5 г
Лавровий лист - 2 шт.
Вода - 900 мл
Пластівці паприки - 2 г
Калорійність: 46 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Легкий перепелиний супчик з зеленою стручковою квасіллю буде якраз до речі після святкових застіль. Готувати його - одне задоволення, а вже є й поготів! Приємний перепелиний навар легко засвоюється і має достатню поживність. Доповнення з овочів і рису роблять суп досить ситним. Зелена стручкова квасоля додає свою родзинку і в зовнішній вигляд, і у смак цієї першої страви.
Для приготування супу з перепелами і стручковою квасіллю візьміть запропоновані в списку продукти. Заздалегідь у чайнику вскип'ятіть воду.
Перепелів промийте і розділяйте на порції, розрізавши кожного на 4 частини.
Крупним кубиком поріжте картоплю, моркву - стовпчиками, схожими на нарізку квасолі. Дрібно поріжте цибулю.
Складіть овочі в каструлю.
Додайте розділених перепелів.
Всиньте відразу рис, додайте три-чотири горошки перцю.
Залийте вміст каструлі окропом з чайника і поставте на плиту. Після закипання варите до м'якості картоплі - у нього найтриваліший термін варіння з закладки, це хвилин 20-25 для великої нарізки. Переспіви за цей час теж зваряться.
Коли картопля стане м'якою, додайте квасолю. Якщо у вас заморожена, то її можна кинути раніше, не розморожуючи. Заправте суп зеленню, сьогодні у мене - солоний кріп.
Після закипання перевірте суп на солоність, додайте при необхідності ще сіль. Киньте лаврушку, пластівці паприки для краси. Варите під кришкою хвилин 5 при повільному кипінні.
Відключіть нагрів і дайте супу трохи настоятися під кришкою.
Ось наш обідній суп зі стручковою квасіллю і перепелами готовий!
Подавайте його з зеленню, можна зі сметаною.
Приємного апетиту!