Свиняча рулька з картоплею в духовці
Інгредієнти:
Свиняча рулька - 3 шт.
Картопля - 500 г
Яблуко - 1 шт. (150 г)
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Пиво світле - 300 мл
Мед - 1 ч. л.
Гірчиця - 1 ст.л.
Часник - 3 зубчики
Сіль і перець - до смаку
Олія - 1 ст.л.
Калорійність: 138 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Цей рецепт свинячої рульки з картоплею в духовці народився у мене за мотивами рульки по-баварськи. Одного разу залишилося майже 500 мл пива після застілля, ясна річ, що пити його вже потім ніхто не буде. Спочатку вирішила приготувати на пиві печиво, а потім згадала, що в холодильнику є свинячі рульки. Щоб по-баварськи приготувати їх, у мене не виявилося кислої капусти, ось і вирішила я трохи поекспериментувати.
Підсумком мого експерименту і став цей рецепт запечених у духовці свинячої рульки з картоплею. Насамперед я використовую свинячі рульки без шкіри, оскільки люблю більш дієтичний варіант страви. Можна готувати рульку зі шкірою - буде соковитіше і жирніше, це вже на любителя. Попередньо я рульки марину, ну, і крім картоплі, додаю ще й яблуко.
Підготуємо всі інгредієнти за списком.
З меду, гірчиці в зернах, часнику, пропущеного через прес, солі та перцю готуємо маринад для рулек. Обмазуємо отриманим маринадом рульки і залишаємо їх на півгодини промаринуватися.
Після цього викладемо рульки на змащений рослинним маслом противень і відправимо в розігріту до 180 градусів С духовку на 15 хвилин. Потім дістанемо противень і перевернемо рульки.
Картоплю і яблуко очистимо від шкірки, наріжемо на четвертинки, видаливши у яблука насіннєву коробку. Цибулю розріжемо на чотири частини.
На противагу розкладемо овочі, вільємо пиво.
Добре посолимо овочі, додамо чорний мелений перець. При бажанні можна додати і спеції для овочів.
Відправляємо противень зі свинячими рульками і картоплею в духовку на 40-50 хвилин. Готовність рульки ви бачите на фото, коли м'ясо буде буквально відокремлюватися від кістки, тому, якщо необхідно, готуйте рульку трохи довше або менше.
Запечені в духовці свинячі рульки з картоплею готові. Мої рульки були невеликого розміру - якраз на одного їдця. Подаємо рульку порційно з картоплею, виділився при приготуванні сік можна подати в соуснику, трохи уваривши його в сотейнику.
Приємного апетиту!