Святвечір по ГОСТу
Інгредієнти:
Пшеничне борошно в/с - 210 грамів;
Вершкове масло - 100 грамів;
Яйце - 1 штука;
Цукрова пудра - 50 грамів;
Розпушувач - 1/4 ч. л;
Щепітка дрібної солі.
Сир 9% - 200 грамів;
Пшеничне борошно - 30 грамів;
Сметана - 20 грамів;
Цукрова пудра - 40 грамів;
Яєчний жовток - 1/2 шт.
Яєчний жовток - 1/2;
Тепла вода - 1 ст.л.
Калорійність: 175 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пам'ятаєте з дитинства святвечора з сиру і пісочного тіста, які були незмінним доповненням до столівського компоту в школі? Якими ж смачними та ароматними вони були! Тепер святовики, які подають в їдальнях зовсім не ті, що були раніше: і сир не такий соковитий, і тісто зовсім не розсипчасте, та й смак не той. Але в домашніх умовах можна приготувати соковиті, які дуже нагадують випічку з дитинства. Рецепт зовсім простий і не потребуватиме великих витрат, а інгредієнти знайдуться у кожної господині. Даний рецепт розрахований на шість святвечір. Якщо любите подібну випічку, то сміливо збільшуйте кількість інгредієнтів вдвічі.
Підготуйте необхідні продукти.
Приготуйте начинку. З'єднайте сир, цукрову пудру, борошно, сметану і половину жовтка. Ретельно перемішайте. Маса повинна бути однорідною. Не використовуйте для начинки пастоподібний сир - начинка вийде рідкою.
Приготуйте тісто. Для цього з'єднайте в мисці розм'якшене вершкове масло, яйце, цукрову пудру і тріску солі. Розмішайте в однорідну масу.
Муку змішайте з розпушувачем і просійте. Додайте до масляної маси.
Замісіть тісто.
Розділіть тісто на шість рівних частин. Стіл присипте борошном.
Скатайте кожну частину в не довгу товсту ковбаску, а потім розкатайте її скалкою до товщини 5 мм.
Покладіть на половину розкатаного тесту начинку, накрийте іншою половиною.
Не чіпуйте краї тесту, начинка повинна бути видна.
Противник застеліть пергаментом і за допомогою лопатки перекладіть соковики. Змажте кожен соковик сумішшю з другої половини жовтка і 1 ст.л. теплої води.
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин до легкого зарум'янування. Не тримайте довго в духовці, інакше пісочне тісто стане твердим.
Смачні і розсипчасті соковики за ДСТУ готові.
Приємних вам спогадів і смачного чаювання!