Тарамасалата
Інгредієнти:
Ікра риби (солона або копчена) - 100 г
Картопля - 350 г
Оливкова олія - 2-3 ст.л.
Хліб білий - 2-3 шматки
Цибуля - 0,5 шт. (30 г)
Часник - 1 зубчик
Лимонний сік - 2-3 ст.л.
Калорійність: 132 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Тарамасалата - це соус-закуска з рибної ікри. Ікру можна брати будь-яку, але не свіжу, а солону або копчену. На Криті цей салат частіше звичайного готують в Пост, тому що багато греків дотримуються Посту і їдять рибу і морепродукти досить часто. Я в продажу зустрічала і солону ікру, і копчену. Зазвичай використовують ікру тріски або оселедця.
Підготуємо всі продукти за списком. Картоплю слід заздалегідь відварити в мундирі хвилин 25 в киплячій воді. Воду злити, картоплю остудити і потім очистити від шкірки.
Хліб замочити у воді на 10 хвилин.
Цибулю і часник очистити, цибулю нарізати кубиком, часник - пластинами.
Картоплю нарізати кубиком.
Викласти нарізані овочі в чашу блендера. І добре пробити їх разом.
Добре віджати хліб від води і додати в чашу. Пробити блендером всі інгредієнти разом.
Потім додати рибну ікру.
З лимона видавити сік.
Додати до соусу лимонний сік, потім оливкову олію вливати по 1 ст.л. і кожен раз пробивати в блендері, щоб вийшла однорідна маса.
Ось такій консистенції повинен вийти соус. Спробуйте соус на смак, і якщо потрібно, додайте трохи лимонного соку для балансу смаку.
Соус-закуска «» Тарамасалата «» по-грецьки готовий. Подавати його варто зі свіжим хлібом або шматочками пити.
Приємного апетиту!