Тартар з оселедця і буряка
Інгредієнти:
Оселедець слабосолений - 200 г
Буряк - 150 г
Яблуко - 80 г
Цибуля ріпчаста - 50 г
Цибуля зелена - 10 г
Майонез - 2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Чорний хліб для подачі
Калорійність: 133 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Готується сам тартар дуже швидко і просто, основний час витрачається на підготовку продуктів - чистку риби і варіння буряків. А коли всі компоненти готові, страва створюється за лічені хвилини, головне - нарізати всі складові не крупно і максимально однаково. Яблука краще використовувати кисло-солодкі, хрусткі і соковиті, оселедець повинен бути солоним. У запропонованому рецепті інгредієнти заправляються майонезом, але при бажанні його можна замінити сметаною або рослинним маслом - більш дієтичний варіант. Ідеальне доповнення до тартару з оселедця і буряка - це ломтик житнього хліба, який максимально розкриє смак страви. Саме на хлібі можна подавати тартар.
Оселедець звільніть від плівки, нутрощів, хвоста, голови, хребта і кісток. У результаті у вас вийде рибне філе, ополосніть його, промокніть вологу серветкою. Також можна купити вже готове філе оселедця в банку, але смак страви може відрізнятися.
Філе оселедця наріжте невеликими кубиками. Нарізка всіх компонентів повинна бути некорупною і приблизно однаковою.
Буряк відваріть заздалегідь у шкірці. Приблизний час варіння - 60-80 хвилин. Плід остудіть, очистіть, наріжте кубиками.
Яблуко ополосніть, очистіть від шкірки, видаліть внутрішню частину. М'якоть наріжте аналогічно іншим інгредієнтам страви. Під час нарізки при контакті з повітрям яблука дуже швидко темніють. Щоб уникнути цього процесу, сбрызните шматочки лимонним соком. Також лимонний сік додасть тартару приємні кислі нотки і цитрусовий аромат.
Підготовлені продукти згорніть в одну ємність. Натисніть цибулю квадратиками, додайте до основного складу.
Суміш заправте майонезом, додайте подрібнену зелену цибулю, присипте сіллю і перцем до смаку.
Тартар з оселедця і буряків готовий. Покладіть його на ломтик житнього хліба, прикрасьте зеленню, подайте на стіл.
Приємного апетиту!