Тефтелі у гірчичному соусі
Інгредієнти:
Фарш (свинина/яловичина) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Яйця - 1 шт.
Укроп - 20 г
Сіль, перець - до смаку
Олія соняшникова - 0.5 ч. л.
Сметана 10% - 4 ст.л.
Гірчиця дижонська - 1 ст.л.
Вода фільтрована - 4 ст.л.
Гірчичне насіння - 1 ч. л.
Калорійність: 233 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Візьміть усі необхідні інгредієнти для приготування тефтелів у сметанно-гірчичному соусі в духовці. Цибулю і часник попередньо очистіть від лушпиння. Яйце вимийте під проточною водою, щоб видалити невидимі оку забруднення.
Цибулю наріжте дрібним кубиком.
Укроп вимийте і струсіть від зайвої вологи. Дрібно нашинкуйте зелень.
Цибуля і кріп перекладіть у миску з фаршем. Додайте натертий на дрібній тьорці часник.
Вбийте куряче яйце. Посоліть і поперчите до смаку. На цьому етапі можна додати будь-які інші спеції, які поєднуються з фаршем.
Ретельно перемішайте фарш до однорідності.
З фаршу сформуйте невеликі тефтельки і викладіть у форму для запікання, змащену соняшниковою олією.
В окремій мисці змішайте сметану, воду і дижонську гірчицю. Соус я не солила, так як для мене дижонська гірчиця сама по собі досить солона. Але можна, звичайно, і досолити соус до смаку.
Отриманим соусом залийте тефтелі. Запікайте тефтелі в гірчичному соусі в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40 хвилин або до готовності. Час приготування може бути різним через особливості посуду, духову шафу і розмір самих тефтелей.
Перед подачею обсмажте зірку гірчиці на сухій сковороді (без олії) протягом кількох хвилин на середньому вогні. Це дозволить гірчиці яскравіше розкрити свій смак. А потім посипте гірчицею вже готові тефтелі.
Подавайте тефтелі гарячими. На мій смак, ідеальним гарніром для цієї страви є овочеве рагу або свіжий салат, заправлений оливковою олією. Приємного апетиту!