Терпуг смажений на сковороді
Інгредієнти:
Терпуґ - 350 р
Борошно - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Спеції для риби - до смаку
Олія рослинна - для смаження
Цибуля - 1 шт.
Калорійність: 149 Ккал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У попередньому рецепті ми запікали терпуга в фользі, цього разу ми його посмажимо. Незважаючи на те, що риба у нас одна і та ж, смак страв - абсолютно різний через спосіб приготування. Смажена їжа не належить до списку корисних страв, але іноді можна і побалувати себе хрусткою корочкою, якщо немає протипоказань і якщо не зловживати.
Для приготування смаженого на сковороді терпуга підготуємо продукти за списком.
Початкові маніпуляції з рибою стандартні: чистимо, миємо, видаляємо все зайве - плавники, жабри, нутрощі.
Нарізаємо на порційні шматки.
Муку змішуємо з сіллю і спеціями.
Обвалюємо шматки риби в борошні.
Сковороду як слід розігріваємо з маслом, викладаємо в розігріту олію рибу і обсмажуємо на середньому вогні до золотистої корочки. Потім перевертаємо, додаємо порізану півкільцями цибулю і обсмажуємо з другого боку. Якщо шматки занадто товсті, то зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, щоб довести рибу до повної готовності.
Викладаємо смаженого терпуга на серветку, щоб видалити зайве масло.
Добре прожарена риба легко відокремлюється від кісток і в той же час соковита всередині.
Приємного апетиту!