Тісто для піци як у піцерії
Інгредієнти:
Борошно - 250 г + на підпил
Оливкова олія - 1 ст.л.
Тепла вода - 1 склянка
Дріжджі - 1 ч. л.
Сіль - 2 тріски
Калорійність: 206 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Склад продуктів для правильного тесту для піци відрізняється особливою простотою. Борошно, вода, дріжджі, сіль і кілька «крапель» гарної соняшникової або оливкової олії (використовую другий варіант).
У мисці з теплою водою (не більше 38 ° C) «розпускаються» дріжджі. Абсолютно не принципово, які використовувати: сухі, швидкодіючі або живі дріжджі з кулінарії.
Далі в дріжджі з водою потрібно додати чотири ложки борошна.
Прибілка перемішується до стану рідкої сметани.
Миска накривається вологим рушником і відправляється в тепле місце на 10 хвилин.
Після чого в прибілку необхідно додати частину борошна з сіллю.
Столову ложку оливкової олії.
Після чого тісто потрібно промішати, перетворюючи на дуже м'який колобок. Ємність з колобком відправляється в тепло на 45 хвилин. Не забудьте прикрити миску рушником.
Коли тісто для піци збільшиться в обсязі втричі, його можна відправляти на розділення. З отриманого шматка тесту приготуємо дві великі піци як у піцерії.
Швидке дріжджове тісто розкочується на підпиленому борошном столі скалкою або розтягується руками.
Після чого пелюшки потрібно помістити на плоску припудрену борошном форму або противінь і доповнити томатним соусом, сиром, колічками помідор, оливками або будь-якими іншими інгредієнтами на ваш розсуд.
Готується така піца 10 хвилин у розігрітій до 250 ° C духовій шафі.
Правильне повітряне тісто для піци (як у піцерії) не має у своєму складі молока, кефіру та яєць. Це важливе правило обов'язково потрібно дотримуватися!