Тісто на ряжанці для пиріжків (дріжджове)
Інгредієнти:
Ряжанка 4% - 200 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Олія - 1 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Дріжджі сухі - 1 ч. л.
Борошно пшеничне - 350-400 г
Калорійність: 251 ККал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную вашій увазі рецепт дріжджового тесту для пиріжків, замішаного на ряжанці. Випічка на його основі виходить пишною, смачною і залишається м'якою навіть на другий день.
Таке тісто підходить для приготування як смажених, так і духових пиріжків. Що стосується начинки - вона може бути найрізноманітнішою. Я готувала смажені пиріжки з квашеною капустою, вийшло дуже смачно і ситно. Рекомендую спробувати і вам.
Давайте почнемо!
Для приготування дріжджового тесту на ряжанці для пиріжків підготуйте продукти за списком до рецепту.
У глибоку миску налийте теплу ряжанку, додайте цукровий пісок і сухі дріжджі. Розмішайте і залиште на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
По закінченню часу на поверхні повинна з'явитися пишна шапочка. Якщо цього не сталося і дріжджі не запустилися, опару доведеться переробити.
У отриману суміш додайте сіль, рослинну олію і куряче яйце.
За допомогою вінчика ретельно перемішайте до однорідності.
Потім частинами введіть просіяне пшеничне борошно. Додавайте її невеликими порціями, щоб не переборщувати з кількістю, воно може трохи відрізнятися від зазначеного в списку інгредієнтів, залежно від сорту і торгової марки.
Замісіть м'яке, еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Перекладіть його в миску, змащену тонким шаром рослинної олії, накрийте кухонним рушником і залиште в теплі на 1-1,5 години.
За цей час тісто буде повністю готове до подальшого використання, воно помітно зросте і збільшиться в обсязі.
Обіймайте його ще раз і приступайте до ліплення пиріжків.
Ось таке дірчасте і красиве дріжджове тісто на ряжанці для пиріжків всередині.
Для такого тесту підійде абсолютно будь-яка начинка. У моєму випадку - смажена квашена капуста.
Вихід: 11 смажених пиріжків середнього розміру.
Готуйте з любов'ю!
Приємного апетиту!