Томлена яловичина в духовці (великим шматком)
Інгредієнти:
Яловичина - 800 г
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Перець горошком - 5 шт.
Перець запашний - 5 шт.
Лист лавровий - 1-2 шт.
Вода - скільки вийде
Калорійність: 187 кКал
Загальний час приготування: 6 год.
Спосіб приготування:
Візьмемо продукти для приготування томленої яловичини в духовці великим шматком. Сьогодні ми готуємо м'ясо без маринування, без великої кількості спецій - найбільш натуральний варіант.
На сковороді добре розігріваємо масло. На сильному вогні оскаржуємо шматок яловичини з усіх боків.
Складаємо м'ясо в чавунок, наповнюємо водою до половини шматка м'яса, солимо до смаку, додаємо лавровий лист і спеції. Накриваємо кришкою.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Відразу ж зменшуємо нагрів до 140-150 градусів і залишаємо м'ясо на 5-6 годин. Після цього вимикаємо вогонь, але м'ясо залишаємо в духовці ще на 15 хвилин.
Великий шматок томленої яловичини легко розпадається на волокна, але якщо дати м'ясу охолонути, то воно добре нарізається пластами, так що можна використовувати і для бутербродів.