Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 500 г
Сир твердий - 70 г
Яйце куряче - 1 шт.
Вершкове масло - 20 г
Борошно - 1 ст.л.
Оливкова олія - 1 ч. л.
Мускатний горіх - 5 г
Вершки - 200 мл
Панувальні сухарі - 20 г
Калорійність: 123 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Відомо, що цвітна капуста - досить дієтичний овоч, корисний, соковитий. У сезон кольорової капусти я готую багато страв з неї - котлети, оладки, супи-пюре. Але найкращий спосіб приготування кольорової капусти, як на мене, - в духовці з сиром у вершках.
Саме тому сьогодні я і пропоную запекти кольорову капусту в духовці з сиром, вершками і панувальними сухарями. Останні надають страві красивий колір і крихкість. Подавати таку капусту можна як самостійну страву або як гарнір до м'яса, риби.
Підготуємо всі продукти для запікання цвітної капусти.
Насамперед викладемо панувальні сухарі в суху сковороду і обсмажимо їх до золотистого кольору і хрусту.
У сотейнику розігріємо вершкове масло і змішаємо його з борошном, добре перемішуємо все ложкою. Вливаємо в сотійник вершки і добре збиваємо вінчиком до отримання однорідного соусу. Викладаємо соус у миску, додаємо мускатний горіх.
Вбиваємо в соус одне яйце.
Твердий сир трьом на терці і також додаємо в соус. Добре все ще раз збиваємо вінчиком. Соус-заливка готовий. Зверніть увагу, що я не додаю в соус сіль, оскільки зазвичай сир досить солоний.
Кольорову капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо під проточною водою і відварюємо в киплячій підсоленій воді 5-6 хвилин. Зливаємо воду з цвітної капусти.
Форму для запікання змащуємо оливковою олією і потім викладаємо суцвіття кольорової капусти у форму в один шар.
Заливаємо капусту нашим соусом-заливкою.
Посипаємо гору панувальними сухарями. Можна зверху покласти пару шматочків вершкового масла. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 170 ° С, на 10-15 хвилин.
Готову кольорову капусту, запечену в духовці з сиром, подаємо до столу, прикрасивши зеленню петрушки і перчиком чилі, за бажанням.
Соус загустіє, сир стане тягучим, панувальні сухарі - хрусткими, а цвітна капуста залишиться соковитою і ароматною!
Приємного апетиту!