Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 500 г

Сир твердий - 70 г

Яйце куряче - 1 шт.

Вершкове масло - 20 г

Борошно - 1 ст.л.

Оливкова олія - 1 ч. л.

Мускатний горіх - 5 г

Вершки - 200 мл

Панувальні сухарі - 20 г

Калорійність: 123 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Відомо, що цвітна капуста - досить дієтичний овоч, корисний, соковитий. У сезон кольорової капусти я готую багато страв з неї - котлети, оладки, супи-пюре. Але найкращий спосіб приготування кольорової капусти, як на мене, - в духовці з сиром у вершках.

Саме тому сьогодні я і пропоную запекти кольорову капусту в духовці з сиром, вершками і панувальними сухарями. Останні надають страві красивий колір і крихкість. Подавати таку капусту можна як самостійну страву або як гарнір до м'яса, риби.

Підготуємо всі продукти для запікання цвітної капусти.

Насамперед викладемо панувальні сухарі в суху сковороду і обсмажимо їх до золотистого кольору і хрусту.

У сотейнику розігріємо вершкове масло і змішаємо його з борошном, добре перемішуємо все ложкою. Вливаємо в сотійник вершки і добре збиваємо вінчиком до отримання однорідного соусу. Викладаємо соус у миску, додаємо мускатний горіх.

Вбиваємо в соус одне яйце.

Твердий сир трьом на терці і також додаємо в соус. Добре все ще раз збиваємо вінчиком. Соус-заливка готовий. Зверніть увагу, що я не додаю в соус сіль, оскільки зазвичай сир досить солоний.

Кольорову капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо під проточною водою і відварюємо в киплячій підсоленій воді 5-6 хвилин. Зливаємо воду з цвітної капусти.

Форму для запікання змащуємо оливковою олією і потім викладаємо суцвіття кольорової капусти у форму в один шар.

Заливаємо капусту нашим соусом-заливкою.

Посипаємо гору панувальними сухарями. Можна зверху покласти пару шматочків вершкового масла. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 170 ° С, на 10-15 хвилин.

Готову кольорову капусту, запечену в духовці з сиром, подаємо до столу, прикрасивши зеленню петрушки і перчиком чилі, за бажанням.

Соус загустіє, сир стане тягучим, панувальні сухарі - хрусткими, а цвітна капуста залишиться соковитою і ароматною!

Приємного апетиту!