Тушкована червона капуста з грибами і фенхелем
Інгредієнти:
Червона капуста - 500 г
Шампіньйони - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Олія рослинна - 2 ст.л.
Оцус червоний - 1-2 ст.л.
Фенхель - тріска
Сіль - до смаку
Цукор - за бажанням
Перець ч.м. - за смаком
Калорійність: 49 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Продукти для приготування тушкованої червоної капусти з грибами і фенхелем - перед вами. Цибулю і часник очистіть, помийте разом з капустою під проточною водою, обсушіть. Гриби зачистіть чистою кухонною губкою, зніміть шкірку з капелюшків.
Розігріть у сковороді трохи рафінованої олії, обсмажте нарізані платівками гриби на сильному вогні. Гриби повинні зарум'янитися і не пустити сік.
Зніміть обсмажені шампіньйони на блюдці, а в цю ж олію покладіть нарізану півкільцями цибулю.
Через пару хвилин додайте в сковороду нашинковану червону капусту, влийте трохи води або овочевого бульйону, гасіть на тихому вогні під кришкою близько 10 хвилин. Далі влийте червоний винний оцет, посоліть і поперчите до смаку, присипте щедру тріску фенхеля. Гасіть ще пару хвилин, поки не піде аромат. Спробуйте: якщо занадто кисло, можна всипати трохи цукру.
Далі розчавіть пару зубчиків часнику тильною стороною ножа, покладіть їх у сковороду, поверніть гриби. Прогріть страву пару хвилин, вимкніть плиту, залиште капусту під кришкою хвилин на 10, щоб всі смаки змішалися.
Тушкована червона капуста з грибами і фенхелем готова. Подавайте як у гарячому, так і в холодному вигляді - однаково смачно.
Приємного.