Тушкована дика качка

Інгредієнти:

Качка - 800 г

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Томатна паста - 2 ст. л.

Часник - 3 зубчики

Олія - 20 г

Сіль, спеції - до смаку

Вода

Калорійність: 243 ККал

Загальний час приготування: 4 ч.

Спосіб приготування:

Щоб загасити дику качку, бажано відразу підготувати все необхідне. Качку випатрайте і порубите на шматочки. Кількість води регулюйте на свій смак, залежно від того, скільки підливи вам необхідно.

У дикої качки є свій специфічний запах дичини. Комусь він заважає, комусь ні. Все ж я рекомендую вимочити качку у воді. Для цього всі шматочки качки залийте повністю водою і залиште їх на 2-3 години. Потім їх витягніть і обсушіть.

Для приготування беріть глибоку сковороду. Нагріть її до гарячого стану, налийте трохи рослинної олії і викладіть підготовлені шматочки качки. Обсмажте їх на сильному вогні з усіх боків до золотистого кольору.

Поки качка оскаржується, підготуйте овочі. Цибулю та моркву очистіть від шкірки та ополосніть у холодній воді. Моркву наріжте шматочками або брусочками, а цибулю наріжте на шматочки.

Додайте цибулю та моркву до обсмаженої качки. Перемішайте і оскаржуйте все разом ще 3-5 хвилин. За цей час цибуля стане прозорим кольором.

Потім додайте в сковороду трохи гарячої води і накрийте її кришкою. Гасіть дику качку на невеликому вогні протягом 1,5 годин. Качиному м'ясу необхідне тривале приготування, щоб стати м'яким.

В кінці приготування змішайте в окремій склянці воду і томатну пасту.

Влийте все в сковороду. Додайте нарізаний часник і прогріть все разом ще 5-7 хвилин.

Тушкована дика качка готова! Викладіть уточку на тарілку і подавайте до столу! Доповнити страву можна будь-яким гарніром або свіжими овочами.

Приємного апетиту!