Тушкована капуста з нутом

Інгредієнти:

Капуста - 500 г

Нут - 150 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Томат-паста - 1 ст.л.

Олія - 4 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Зелень для подачі

Калорійність: 130 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Тушковану капусту можна зробити ситніше, додавши до неї нут. Звична овочева страва набуде нового цікавого смаку й аромату. Нут спочатку відварюємо окремо, кидаємо до капусти, далі гасимо спільно. Додаємо трохи томатної пасти, вона додасть суміші кислинки, а також зробить більш виразним колір. Тушкована капуста з нутом не вимагає додаткових гарнірів при подачі.

В першу чергу зваріть нут. Для цього замочіть його на ніч у холодній воді. Дана маніпуляція дозволить нуту швидше зваритися, а також зробить його ніжнішим. Після замочування нут збільшиться в розмірі вдвічі. Воду злийте, нут промийте, після перекладіть в каструлю, залийте новою порцією води, встановіть на вогонь. Варите 60-90 хвилин, воду посоліть ближче до кінця приготування.

Цибулю та моркву очистіть від шкірки, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій терці.

На вогонь поставте сковороду, влийте масло, закиньте цибулю, через кілька хвилин додайте моркву, овочі пасеруйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин - до м'якості.

З капусти зніміть верхні листочки, качан ополосніть, нашинкуйте тонкими і короткими смужками.

Капусту закиньте в сковороду до овочів, перемішайте, влийте ще трохи масла. Якщо вся капуста не поміщається, закладку здійснюйте невеликими порціями - коли частина капусти увариться, завантажуйте решту.

Капусту гасіть на невеликому вогні, часто перемішуючи, через 10 хвилин додайте томатну пасту, сіль, перець.

Присипте відварений нут, добре перемішайте, накрийте сковороду кришкою.

Гасіть протягом 30 хвилин, періодично перемішуючи, щоб суміш не пригорала.

Тушкована капуста з нутом готова. Трохи остудіть, розкладіть по тарілках, доповніть зеленню.

Приємного апетиту!