Тушкована капуста з вішенками
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 0.5 кг
Вешенки - 350 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Томатний сік - 100 мл
Олія - 2 ст.л.
Калорійність: 47 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сьогодні пропоную приготувати дуже смачну страву - тушковану капусту з вішенками. Незважаючи на те, що воно овочеве і малокалорійне, насититися їм можна досить швидко. Адже вішенки за своїми смаковими якостями і структурою багатьом нагадують м'ясо. Загасити капусту з такими грибочками не складе великих труднощів, та й часу багато не займе. Головне, підготувати всі продукти, подрібнити їх, а потім тільки і встигай закладати в сковороду. Великою популярністю даний рецепт користується під час посту.
Давайте почнемо!
Підготувати продукти за списком до рецепту.
Помити очищені овочі. Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на тьорці з середніми комірками. Викласти їх на сковороду, додати трохи рослинного масла і обсмажити на середньому вогні близько 3-4 хвилин, періодично перешкоджаючи, щоб не підгоріли.
Тим часом ретельно помити вішенки під холодною проточною водою. Обсушити і нарізати довгими смужками (або довільними шматочками). Перекласти їх у сковороду з овочами.
Під впливом високої температури гриби моментально пустять сік. Наше завдання - випарити його, на це піде близько 10 хвилин, а потім ще трохи обсмажити їх.
З капусти зняти верхні листи - як правило, вони завжди порчені і виконують всього лише захисну функції. Качан обмити, для зручності розрізати на кілька частин, а потім нашинкувати тонкими довгими смужками. Викласти в сковороду. Посолити, поперчити і влити томатний сік. Якщо він занадто кислий - додати тріску цукрового піску.
Вміст сковороди ретельно перемішати, накрити кришкою і томити на невеликому вогні близько 20-25 хвилин.
По закінченню часу капуста і всі складові даної страви повинні повністю приготуватися і стати м'якими. Щоб під час приготування нічого не підгоріло, варто періодично перешкоджати, перевіряючи тим самим наявність рідини. Якщо капуста ще жорстка, а вологи мало - додайте трохи води з чайника або просто фільтрованої і продовжуйте гасити до готовності.
Ось і все, чудова тушкована капуста з вішенками готова. Смачно як у гарячому, так і холодному вигляді.
Приємного апетиту!