Тушкована кольрабі з баклажанами в сметаному соусі

Інгредієнти:

Кольрабі - 200 г

Баклажан - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Помідор - 1 шт.

Олія пісна - 2 ст.л.

Сметана 15% - 3-4 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Петрушка - пару гілочок

Часник - за бажанням

Калорійність: 72 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Днями потрапив мені на очі дуже цікавий рецепт, в якому кольраби подавали не в сирому вигляді, як я звикла, а гасили в різних соусах. Варіант зі сметанним мене дуже зачепив, тому я теж вирішила його приготувати. Вийшло дійсно дуже незвично і смачно, і якщо всі інгредієнти в страві впізнавані, то кольрабі не вгадаєш ні за що. Спробуйте приготувати тушковану кольрабі в сметаному соусі, вам сподобається.

Підготуйте продукти за списком. Цибулю очистіть, помийте з усіма овочами і травою під проточною водою.

Цибулю дрібно поріжте, обсмажте хвилину-іншу до м'якості.

Очистіть баклажан від плодоніжки, наріжте соломкою, додайте до цибулі, обсмажте хвилини три. Кольрабі очистіть від шкірки, наріжте соломкою, присипте в сковороду. Далі потрібно зробити вогонь під сковородою тихим, влити воду і гасити капусту до м'якості, це може зайняти до 20 хвилин, перетушити ломтики неможливо, вони все одно залишаться хрусткими.

Коли википить вода, покладіть до овочів нарізаний кубиком помідор, гасіть хвилин 5. При необхідності підлийте ще трохи води.

Тепер покладіть нежирну сметану, сіль і перець до смаку, при бажанні можна додати розчавлений зубчик часнику. Доведіть до кипіння, спробуйте на смак: якщо вийшло занадто кисло, можна підсипати трохи цукру. Вимкніть плиту, накрийте сковороду кришкою і дайте страві хвилин 10 постояти, щоб всі смаки змішалися.

Розкладіть готову тушковану кольрабі з баклажанами в сметаному соусі по порціях і подавайте. Дуже смачно з картопляним пюре.

Приємного.