Тушкована курка з картоплею і кабачками

Інгредієнти:

Курка - 1 шт.

Картопля - 400 г

Кабачки - 400 г

Цибуля шалот - 4-5 шт.

Зелена цибуля - 2-3 шт.

Укроп - 2-4 гілочки

Олія - 2 ст.л.

Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Калорійність: 104 ККал

Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.

Спосіб приготування:

Тушкована курка з картоплею і кабачками не є новинкою в нашій родині, оскільки цю страву часто готувала і мама, і бабуся. Воно досить ситне і готується без особливих зусиль.

Головне в цій страві - курка. І краще, якщо вона буде домашньою: сам бульйон буде наваристим, насиченим. У магазинній курці є свій плюс - готується вона значно швидше. Картопля надає страві смак і ситність, а ось кабачок - легкість, смак і аромат.

З цією стравою я б рекомендувала подавати на стіл свіжі овочі, легкі салати і грінки.

Підготувати необхідні інгредієнти.

Курку ретельно вимити і зовні, і всередині. Потім розрізати на порційні частини. Скласти їх у глибоку миску, посолити і поперчити до смаку, ретельно перемішати і залишити мінімум на 20 хвилин у прохолодному місці.

Далі слід обсмажити м'ясо, для цього необхідно розігріти сковороду, влити олію і через хвилину викласти невелику частину курки. Все м'ясо відразу викладати не потрібно, інакше воно випустить багато соку, почне гаситися і не набуде красивий рум'яний колір. Обсмажити м'ясо до рум'яності на сильному вогні з кожного боку.

Викласти його в каструлю і обсмажити наступну частину м'яса. Влити в каструлю воду і додати дрібно нарізану цибулю. За бажанням, можна додати ароматні трави, лавровий лист або суміш запашних перців. Потім накрити кришкою і відправити на вогонь. Після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити гасити практично до готовності. Час гасіння залежатиме від віку птиці: якщо курка купівельна, то 15-20 хвилин буде достатньо.

Картоплю очистити і розрізати на великі частини.

Викласти в каструлю. Приправити сіллю і чорним меленим перцем до смаку. Накрити кришкою, після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити гасити 10-15 хвилин.

Нарізати кубиком середнього розміру вимитий кабачок.

Відправити його в каструлю. Накрити кришкою і продовжити гасити курку з овочами ще 15 хвилин.

Дрібно нарізати зелень і додати за 5 хвилин до приготування.

Страва виходить ситною і смачною і готується, як ви бачите, дуже просто. На стіл тушковану курку з картоплею і кабачками подавати в теплому вигляді і, бажано, зі свіжими овочами і крутонами.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.