Тушкована квасоля з грибами та волоськими горіхами

Інгредієнти:

Квасоля біла - 150 г

Шампіньйони - 200 г

Волоські горіхи - 30 г

Голівка цибулі - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Рослинна олія - 2-3 ст.л.

Зелень для прикраси - пучок

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 169 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Квасоля завдяки своїй крохмалистій консистенції і нейтральному смаку чудово поєднується абсолютно з різними продуктами. Наприклад, квасоля і шампіньйони - досить популярний дует, де інгредієнти чудово доповнюють один одного, створюючи ідеальний смак страви. Особливою родзинкою в страві будуть волоські горіхи, вони додадуть трохи пікантності.

Гасена з грибами та горіхами квасоля в гарячому вигляді може стати самостійною другою стравою без м'яса, а в холодному стані - відмінною закускою до будь-якого гарніру або м'ясного продукту.

Квасоля замочіть на кілька годин у воді, ця маніпуляція трохи скоротить період варіння, а також зробить квасолю більш м'якою.

Потім квасолю промийте, злив воду кілька разів, закиньте в каструлю і залийте новою порцією води. Час варіння квасолі може варіюватися від 60 до 90 хвилин, залежно від сорту бобової культури. Квасоля посоліть ближче до кінця процесу приготування, інакше вона стане жорсткою. Після варіння квасоля промийте проточною водою.

Шампіньйони ретельно вимийте у воді, просушіть на рушник, нашинкуйте крупно. Гриби повинні добре відчуватися в підсумковій страві, тому дрібна шинковка не підійде.

Голівку цибулі відокреміть від плівки, наріжте невеликими квадратиками.

На плиту встановіть сковороду, влийте порцію масла, після розігріву завантажте цибулеву шинковку. Цибулю пасеруйте приблизно 3 хвилини, до легкої золотистості та прозорості. Після до цибулі завантажте шампіньйони, інгредієнти оскаржуйте спільно наступні 3 хвилини, часто перемішуючи.

Відразу ж перекиньте в сковороду відварену квасолю. Для аромату додайте подрібнені часником зубочки часнику.

Ядра горіхів наріжте за допомогою ножа, отримуючи шматочки різного розміру - від великих до дрібних. Помістіть їх в основний склад, перемішайте. Суміш приправте сіллю і перцем, томіть на малому вогні під кришкою протягом 15 хвилин до напівм'яккості горіха. З грибів при цьому виділиться сік, в якому і будуть гаситися компоненти. Якщо його буде недостатньо, влийте невелику кількість води.

Перед подачею притрусіть тушковану квасолю з грибами та волоськими горіхами нашинкованою зеленню. Приємного апетиту!