Тушкована яловичина в томатному соусі

Інгредієнти:

Яловичина - 0,5 кг

Сіль, чорний мелений перець - до смаку

Олія - 2 ст.л.

Томатна паста - 1 ст.л.

Борошно пшеничне - 1 ст.л.

Вода - 300 мл

Калорійність: 139 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Вкотре пропоную приготувати смачну страву з яловичини. М'ясо за цим рецептом попередньо потрібно буде обваляти в борошні, обсмажити і тільки потім гасити в томатному соусі, без додавання будь-яких овочів і круп. Такий спосіб значно спростить процес готування або виручить у разі відсутності на кухні додаткових продуктів.

М'ясо на стіл найкраще подавати в гарячому вигляді. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре, відварений рис, булгур, гречка, пшенична каша або макаронні вироби.

Давайте почнемо!

Для приготування тушкованої яловичини в томатному соусі підготуємо продукти за списком до рецепту.

М'ясо промиємо під холодною проточною водою. Обсушимо паперовими рушниками, після чого наріжемо шматочками бажаного розміру.

Сіль і перець додамо до смаку. Крім стандартних спецій, також відмінно підійде приправа до м'яса і сушений розмарин.

Потім кожен шматочок з усіх боків обваляємо в пшеничному борошні. Викладемо на розігріту з рослинним маслом сковороду і обсмажимо до появи рум'яної скоринки, вогонь при цьому повинен бути максимальним.

Саме скоринка, отримана завдяки такій «» шоковій «» обсмажці, сприятиме соковитості м'яса.

Додамо в сковороду томатну пасту і чисту фільтровану воду. Перемішаємо.

Якщо соус здасться занадто кислим - додамо трохи цукрового піску, він збалансує смак.

Доведемо рідину до кипіння, зменшимо нагрів до мінімального і будемо гасити яловичину в томатному соусі до готовності, не забуваючи періодично перешкоджати, щоб підливання не підгоріло. На приготування цієї страви піде як мінімум 50-60 хвилин, залежно від жорсткості м'яса. За потребою в процесі гасіння воду можна доливати. За рахунок борошна томатний соус загустіє і придбає оксамитову текстуру.

Ось і все. Проста, але дуже смачна страва з яловичини готова.

Приємного апетиту!