Тушковані баклажани з капустою

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1 кг

Баклажани - 2 шт.

Морква - 2 шт.

Солодкий перець - 4 шт.

Помідори - 2 шт.

Петрушка, укроп - пучок

Гострий перець - за смаком

Сіль, запашний мелений перець - до смаку

Олія соняшникова - 20 мл

Калорійність: 34 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Тушковані баклажани з капустою - це страва, яку можна готувати щодня. Легко готується і швидко з'їдається. Соковите, ароматне і нескладне в приготуванні. Залежно від пори року, можна готувати як зі свіжих, так і з заморожених баклажанів. За смаком і бажанням можна замінювати або додавати інші сезонні овочі, зелень або спеції.

Підготувати всі необхідні інгредієнти.

Нашинкувати тонко капусту. Натерти на середній терці очищену і вимиту моркву.

Розігріти сковороду, влити масло і прогріти його 1 хвилину. Викласти капусту, змішану з морквою, на сковороду. Періодично перемішуючи, обсмажити до стану м'якості. До смаку всипати сіль і запашний перець.

Баклажани вимити, нарізати брусочками, рясно посолити і залишити на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Змити сіль, баклажани викласти на серветку.

Капусту викласти в казанок, а зверху - підготовлені баклажани.

З перцю видалити плодоніжку, насіння, вимити під проточною водою і нарізати соломкою. Викласти поверх баклажанів. За бажанням додати гострий перець.

На помідорах зробити хрестові надрізи і обдати окропом. Зняти шкірку і нарізати дрібним кубиком. Викласти в казан. Накрити кришкою і поставити на слабкий вогонь.

Гасити 30 хвилин.

Нарізати помиту зелень і додати до смаку сіль. Перемішати і загасити ще 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Розкласти тушковані баклажани з капустою по тарілках і подати на стіл в теплому вигляді.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.