Творожні кульки

Інгредієнти:

Сир - 250 г

Банан - 1 шт.

Мед - 2-3 ст.л. (за смаком)

Горіхи - 50-100 г

Кокосова стружка - 50-100 г

Сухофрукти - до смаку

Калорійність: 300 Кал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Творожні кульки - проста і смачна страва з сиру. Цей рецепт - чудовий спосіб урізноманітнити і доповнити повсякденне меню корисним і натуральним десертом. Всі ми знаємо, що сир корисний і смачний, але погодьтеся, іноді його просто нудно їсти. І якщо нам, дорослим, хочеться різноманітності, то що вже говорити про маленькі привереди?!

Одне з достоїнств цього десерту в тому, що це все той же корисний натуральний сир, але одягнений в нову, більш привабливу форму. Доповнений горіхами, медом, бананами і кокосовою стружкою, творожний десерт виходить ще більш корисним і смачним.

Я залишаю творожні кульки без термообробки і подаю в якості цукерок, але при бажанні готові кульки можна запекти і отримати золотисте, м'яке печиво з горіхово-банановим смаком. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти.

Основа кульок - звичайно ж, сир. Вибирайте смачний домашній сир без кислинки у смаку. Якщо сир спочатку кислий, в готовому десерті це буде відчуватися.

Для того щоб пом'якшити і ароматизувати творожну масу стане в нагоді банан. Він же додає солодощів, але її варто посилити, додавши медо, цукор або інший підсолоджувач до смаку.

Трохи мелених горіхів і кокосової стружки - щоб надати творожній масі густоту і щільність. Я також використовую кокосову стружку для декорування кульок, але замість неї можна використовувати також какао, мелені горіхи, кунжут, шоколадну стружку, мелені цукати - загалом, все, що вам до смаку і знайдеться в будинку.

Трохи сухофруктів, горіхів або свіжих фруктів - для начинки творожних кульок. Цей момент за бажанням. Я, різноманітності заради, намагаюся всі кульки робити з різними начинками. У літній час - це, як правило, свіжі ягоди, взимку - шматочки банана, мигдаль, сухофрукти.

У чашу блендера помістіть сир, банан і 1-2 ст.л. Медо.

Подрібніть до однорідного стану, додайте при необхідності ще меди до смаку.

На цьому етапі маса занадто м'яка і утримувати задану форму нездатна. Для того щоб маса злегка загустіла, помістіть її в холодильник. Точний час охолодження дуже індивідуально. Я, як правило, залишаю на 25-40 хвилин. Можна прискорити процес і помістити суміш у морозилку, але не забувайте перемішувати сир для рівномірного охолодження і стежити за тим, щоб суміш не замерзла.

Коли маса охолодиться, вона трохи загустіє, але все ще буде недостатньо щільною. Щоб надати масі щільність, поступово, додаючи по 1-2 столових ложки, втрутіть кокосову стружку або дрібно мелоті горіхи. Я додаю і того, і іншого потроху.

З охолодженою творожною сумішшю працювати простіше, тому якщо вона встигла нагрітися, помістіть її в холодильник ще на кілька хвилин.

Вологими руками сформуйте творожні кульки, помістивши в центр кожної кульки начинку.

На цьому етапі творожні кульки можуть бути ще трохи м'якими, тому помістіть їх у холодильник на 30-60 хвилин для остаточного охолодження.

Охолоджені творожні кульки обваляйте в кокосовій стружці або іншій обсипці за смаком.

За бажанням, кульки можна додатково прикрасити або запекти в розігрітій до 180-200 градусів духовці до золотистого кольору.

Творожні кульки готові. Приємного чаювання!

Для декорування творожних кульок у вигляді сніговиків додатково знадобиться: щепітка бутонів гвоздики, шматочок апельсинової цедри, трохи в'яленої журавлини.

Використовуючи гвоздику для декору, постарайтеся оформляти кульки безпосередньо перед подачею. Якщо гвоздика дуже ароматна і залишиться в кульках на тривалий час - її смак може увібратися в творожну суміш. Альтернативою гвоздиці можуть послужити лляне насіння або горошини чорного перцю.